Et si on se reposait un peu pendant que le robot Thermomix pétrit notre pâte à pain sans gluten ...
J'ai testé, et adoré !
Il faut cependant mettre beaucoup moins d'eau qu'indiqué dans ma précédente recette de --> pain au levain à la farine de riz.
Le pétrissage du robot est nettement plus vigoureux que lorsque ce sont nos petits bras qui soulèvent la pâte : à peine 150 ml au lieu de 250 ml.
Cette fois j'y avais mis un peu de farine de sarrasin, et des olives.
La croute du pain au levain sans gluten est souvent très dure, alors je vous donne mon petit truc : une fois refroidi, j'enveloppe le pain dans du papier cuisson, et je l'enferme dans un sachet.
Le pain se coupe alors sans aucune difficulté.
Ensuite, je l'ai emporté direction la montagne, pour un pique nique savoureux : pas de gluten, pas de levure, donc digestion facile, et pas mal au petit bidou ...
De belles tranches savoureuses, dans un cade somptueux, rien que du bonheur ... trop belle la vie sans gluten !
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TOUTES MES
RECETTES SANS OEUFS NI GLUTEN ni lactose ni chocolat, sont m