Pain sans gluten et au levain

21 octobre 2014 2 21 /10 /octobre /2014 16:14

Et si on se reposait un peu pendant que le robot Thermomix pétrit notre pâte à pain sans gluten ...

J'ai testé, et adoré !

Il faut cependant mettre beaucoup moins d'eau qu'indiqué dans ma précédente recette de --> pain au levain à la farine de riz.

Le pétrissage du robot est nettement plus vigoureux que lorsque ce sont nos petits bras qui soulèvent la pâte : à peine 150 ml au lieu de 250 ml.

Cette fois j'y avais mis un peu de farine de sarrasin, et des olives.

La croute du pain au levain sans gluten est souvent très dure, alors je vous donne mon petit truc : une fois refroidi, j'enveloppe le pain dans du papier cuisson, et je l'enferme dans un sachet.

Le pain se coupe alors sans aucune difficulté.

Ensuite, je l'ai emporté direction la montagne, pour un pique nique savoureux : pas de gluten, pas de levure, donc digestion facile, et pas mal au petit bidou ...

De belles tranches savoureuses, dans un cade somptueux, rien que du bonheur ... trop belle la vie sans gluten !

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Published by Doriane et ma Beauté Bio Sans Gluten
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commentaires

Angeletta 17/02/2015 10:59

Justement il m'en reste quelques uns ...

Médecine anti-âge 24/01/2015 18:38

Ce que j'aime sur ce blog, c'est qu'il parle d'un intérêt que je tiens à cœur, l'alimentation sans gluten. Il s'agit d'une méthode d'alimentation adaptée pour tous ceux qui recherchent à avoir une alimentation correcte selon moi. Et plus encore, ça aide à perdre du poids.

Doriane et la Beauté Bio 30/01/2015 09:41

Lorsqu'on est intolérant au gluten et que chaque nouvel empoisonnement nous lessive totalement, on ne maitrise plus du tout notre courbe de poids. Dans cette pathologie difficile à vivre au quotidien, soit on maigrit beaucoup, soit on prend du poids, parce que notre thyroïde est touchée....On est loin des effets de mode et de régime amaigrissant

Edith 18/11/2014 10:36

Et bien enfin j'ai réussi mon pain, quel bonheur!, merci pour tes précieux conseils Doriane, une bonne odeur, une belle couleur et un subtil petit goût de cumin....reste à refaire du foie gras pour l'accompagner!

Doriane et la Beauté Bio 18/11/2014 10:56

Roooooh j'arrive de suite ....je sens d'ici cette bonne odeur !!!
Bravo et bonne continuation, car ce pain se décline en multi versions : ma toute dernière était avec un peu de farine de châtaigne, excellent en augmentant encore un peu le volume des grosses cuillères de levain à insérer ....
Les cuillères de Dodo sont toujours trèèès généreuses ....
Je suis d'accord avec l'accompagnement ;)

nicmo 23/10/2014 15:35

Je découvre ton blog et déjà j'ai noté quelques recettes bien sympas. Chez nous, on mange sans gluten et sans lait depuis plusieurs années.
Merci aussi pour le petit "truc" emballage du pain, mais dans quelle matière le sac ?
Ce pain , premier plan sur fond de montagne, superbe.
Nicmo

nicmo 23/10/2014 19:58

Je viens de jeter un coup d'oeil sur votre autre blog, merci beaucoup, il est très bien fait aussi.
Comme vous, j'habite une belle région de montagne , dans les Hautes Alpes, avec des paysages magnifiques quelquesoit la saison. Je ne connais les Pyrénées qu'en photos, et c'est bien beau aussi.
Bonne soirée. Nicmo

Doriane et la Beauté Bio 23/10/2014 16:59

Merci pour ce gentil message ...
Pour le sac il s'agit tout simplement d'un sac de congélation .
Pour les sommets pyrénéens que j'ai la chance de voir au quotidien, il s'agit ici de la vue depuis le Col du Soulor
Très bonne visite au fil des pages, et si c'est trop compliqué, parce qu'il y en a beaucoup ... il suffit de se rendre sur mon site gluten-et-alternative.fr, là, on y retrouve mes recettes gourmandes rapidement puisqu'on clic directement sur les photos