C'est la pleine saison : tous les acacias sont en fleurs et cela embaume ! En beignets, ces fleurs sont délicieuses, version salée ou sucrée, selon votre humeur !
Ingrédients :
2 CS de farine de Pois chiche
1 CS de farine de tapioca en remplacement des oeufs (ou d'Arrow Roat)
2 à 3 CS de lait de coco
sel poivre cumin curry (Si version salée)
sucre et zestes de citron (si version sucrée)
Faites chauffer de l'huile de tournesol. Trempez une à une les grappes de fleurs d'acacia dans la pâte à beignet épaisse, et les déposer dans l'huile bouillante.
Laisser frire 2 minutes, retourner avec une pince, et cuire 2 minutes de l'autre côté, afin que la couleur soit dorée.
Le printemps s'invite dans notre assiette ! Profitons-en : ces beignets de fleurs d'acacia sont éphémères ... dans l'assiette aussi vous verrez !!
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