Biscuits de Noël sans gluten ni oeufs

27 novembre 2013 3 27 /11 /novembre /2013 11:40

Cette pâte à biscuit, sans oeufs ni gluten se prépare sans aucune difficulté, quelques heures avant : on la laisse au frais et ensuite on peut la travailler facilement.

Biscuits de noël san gluten sans oeufs

Biscuits Noël sans gluten ni oeufs

Ingrédients :

90 g de farine de riz complet

30 g de farine de chataignes

50 g de fécule de pomme de terre

25 g de farine de tapioca ou de manioc

1 cc de Mix gom (psyllium et acacia)

50 g de sucre Rapadura

1 pincée de bicarbonate de sodium

qqs gouttes de citron

60 m environ de lait végétal (amande ou noisette ou riz)

100 g de beurre bio ramolli

épices à volonté : cannelle, gingembre, vanille, cardamone etc.

Pensez à sortir le beurre à l'avance afin qu'il soit bien ramolli !

Mélanger tous les ingrédients.

Mettre la boule de pâte obtenue dans du film étirable au frais au moins 2 heures.

Puis ramollir un peu la pâte dans ses mains, ajouter si besoin un peu d'eau pour la rendre assez souple.

L'étaler au rouleau à patisserie, avec une feuille de papier cuisson entre le rouleau et la pâte (cela évite qu'elle ne se colle au rouleau, qui ainsi, glissera mieux). Appliquer vos empreintes sur la pâte, au gré de votre inspiration, et déposer vos petits biscuits sur plaque de cuisson.

Cuisson à 180° 14 minutes

Biscuits Noël sans oeufs ni gluten

Ici mes biscuits de Noël sans gluten et sans oeufs sont décorés au sucre glace (sucre de canne bio finement moulu), et fourrés à la pâte à tartiner sans gluten de chez Dardenne, ainsi qu'à la confiture.

Ils sont également fourrés, pour les allergiques au chocolat comme moi, de pâte à tartiner maison (voir ma recette de --> pâte à tartiner goût Nutella sans chocolat)

Aaaah ... que ça sent bon !!! S'il en reste, mettez-les dans une boite en fer. Ils se conservent bien.

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Published by Doriane et ma Beauté Bio Sans Gluten - dans CUISINE sans gluten - oeufs - lactose -chocolat
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commentaires

Anne-Laure 01/12/2018 23:31

Bonjour,
J'ai prepare ces petits biscuits avec ma fille polyintolérante. Ils sont excellents!!! J'ai rajouté un tout petit peu plus de sucre dans la 2eme fournée (mon sucre n'était pas assez sucrant je pense) et des petites pepites de chocolat. Elle etait ravie de savourer des biscuits de Noel ressemblant en tous points à ceux de sa grande soeur. Merci 1000 fois pour son sourire!!! :-)

Doriane 02/12/2018 14:16

Voilà qui me fait extrêmement plaisir :) :) merci pour ce partage plein de sourires

Isabelle 30/11/2014 21:04

La pâte s'étale bien, les gâteaux sont bons. Merci pour le partage.

Doriane et la Beauté Bio 01/12/2014 09:05

Merci pour ce retour positif.
OUI, on se régale avec cette pâte à biscuit au beurre ou à la margarine selon nos intolérances : et puis fourrés avec ma pâte à tartiner sans chocolat, c'est du plaisir sans surcharge ni pour le foie ni pour le porte monnaie .... et bien du plaisir pour tous les gourmands ;)