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8 septembre 2013 7 08 /09 /septembre /2013 15:17

 

    Un petit plaisir vite fait, bien fait : le clafoutis sans oeufs, sans lactose, et sans gluten !

 

clafoutis sans oeufs ni gluten aux mirabelles

 

Ingrédients pour 3 cassolettes :

 

2 CS de Farine de tapioca (ou d'Arrow Root)

1 CS de farine de Riz gluant (ou fécule de pomme de terre)

50 g de Farine de Riz complet

2 CS de sucre Rapadura

1/2 cc de cannelle en poudre

vanille en poudre

1CS de poudre d'amandes ou de noisettes au choix

150 ml de lait végétal d'amande ou autre

1CS d'huile de tournesol

1CS de Rhum (Baccardi, sans gluten)

des mirabelles bien mûres

 

     Dans un saladier, faire un puits avec tous les ingrédients secs, y verser les liquides, remuez, et ajoutez l'huile à la fin.

 

     Versez dans 3 petites cassolettes légèrement huilées avec de l'huile de tournesol.

 

     Cuisson à four chaud 30 minutes à 180°    (ou 40 minutes à 150°)

 

     Un plaisir vraiment facile à réaliser, qui se déguste tiède, je dirais même se dévore .... alors si vous aussi êtes de grands gourmands, doublez carrément les doses, et réalisez ce clafoutis sans gluten ni oeuf ni lactose dans un grand moule ! Parce que ça se mange beaucoup trop vite  ;)


 

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Published by Doriane et ma Beauté Bio Sans Gluten - dans CUISINE sans gluten - oeufs - lactose -chocolat
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commentaires

Claire G. 14/12/2014 19:42

Bonjour, mmhhh ça a l'air appétissant! :) Vos farines de tapioca et de riz gluant ont un rôle bien particulier dans la recette? Pour plus de moelleux? Merci. :)

Doriane et la Beauté Bio 15/12/2014 10:01

Bjr Claire,
La pâtisserie sans gluten nécessite de conserver l'humidité, la légèreté et l'élasticité que l'on perd en l'absence du gluten ... donc oui, mes recettes sont vraiment élaborées après de multiples essais jusqu'à l'aboutissement de la texture souhaitée.
Si vous changez les farines, je ne peux vous promettre le même résultat.
Farine de tapioca et riz gluant reviennent toujours dans mes recettes à des doses différentes pour apporter souplesse légèreté ou liant.
Merci pour votre visite gourmande :)

Madelyne 04/10/2013 21:54

Bonsoir Doriane,
Merci pour votre reponse si rapide.
J'avais bien vu cette recette de muffins ananas coco d'ailleur c'est la premiere que j'ai vu mais ce qui me freine c'est que je n'ai pas de farine de pois chiche ( je ne sais meme pas si je la
supporterai a cause de mes intestins) et le lait de coco que je n'ai pas non plus, je n'ai que du lait de riz :(
J'ai fais vos crêpes minutes, un pur delice mais ça m'a rendu malade :( surement la farine de chataigne ( utilisée pour la premiere fois )ou autre je ne sais :/ ...
Merci pour votre présence et votre dévouement.

Doriane et ma Beauté Bio Sans Gluten 05/10/2013 08:59



Il est possible de remplacer le lait de coco par du lait de riz bien entendu.


En ce qui concerne la farine de chataignes, à moins d'une intolérance (!), je ne crois pas qu'elle puisse vous rendre malade : ce qui le peut, par contre, c'est une contamination croisée d'une
farine, ou bien d'une autre. Ainsi, lorsque j'ai utilisé moi-même de la farine de la marque Markal, j'ai été malade, parce que cette marque pourtant Bio n'est pas fiable, leurs chaines sont
contaminées.


Il est impératif pour nous de connaitre les marques fiables, et celles qui ne le sont pas : qui n'utilisent pas de gluten dans leurs ateliers, ou leurs usines ???? Car sinon c'est la cata
assurée, et on ne s'en sort pas !


Donc attention à la contamination ... et je suis bien désolée pour vous : j'espère que les prochaines crêpes passeront mieux



Madelyne 04/10/2013 00:17

Que ça a l'air bon !!!!
Peut-on réaliser cette recette avec des fruits en conserves, par exemple de l'ananas, miam ?
Merci pour vos fabuleuses recettes, je ne me suis pas encore lancée mais ça ne saurait tarder ( j'ai des invités la semaines prochaine ;) )
Encore merci et au plaisir de vous lire :)

Doriane et ma Beauté Bio Sans Gluten 04/10/2013 13:59



Bonjour Madelyne,


Cete recette se fait avec toutes sortes de fruits : conserves et surgelés autant que fruits frais. Je l'ai même réalisée avec des poires et des pommes en hiver ! Un peu de bicarbonate et de
poudre levante lui confère un peu plus de moelleux encore.... Si vous voulez un bon gâteau à l'ananas c'est ici : --> il fait craquer tout le monde  ;)


Merci pour vos encouragements.


au plaisir de vous retrouver au fil de mes recettes gourmandes



Capsule de Café 30/09/2013 17:54

Oulalalalalala qu'est-ce que cela m'a l'air appétissant ! Merci pour la recette ! À tester au plus vite !

Doriane et ma Beauté Bio Sans Gluten 30/09/2013 19:02



Ouiiiii, c'est très très MIAMMMM !!! ça se dévore en un rien de temps, alors mieux vaut doubler les doses de suite  ;)



Milie Coquille 08/09/2013 19:07

Merci Doriane... Au fait tu fais tes laits végétaux il me semble...Ca donne quoi chez toi ?????
Et aussi tu connais le fromage de cajou ?????
Et surtout passe une belle et douce soirée

pascaline 08/09/2013 18:55

J'en ai rêvé ... :-) merci !

Doriane et ma Beauté Bio Sans Gluten 08/09/2013 19:08



Que c'est plaisant de devenir la bonne Fée capable de répondre à vos voeux ! Merci Pascaline, et que le rêve devienne vite vite réalité ;)



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  • : Alternatives pour un corps sain dans un monde malade : Intolérances gluten, oeufs, lactose, allergies, alternative sans gluten NutriSanté par plantes et alimentation bio.Création de recettes Cuisine Santé Bien-être Hypotoxique, sans allergènes- Recettes de Beauté Bio de luxe à petit prix. ...bonheur pour l'âme et le corps, conseils d'une coeliaque à votre écoute ( formée en Naturopathie), refus de la pétro-chimie et de ses graves dangers pour nous et notre planète. EcoConscience et cohérence
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  • Auteur-conférencière, "LE GUIDE DU MIEUX VIVRE SANS GLUTEN" Éditions Guy Trédaniel. Doriane D'or : Formatrice au Sans Gluten, Ateliers Cuisine-Santé Sans gluten, Fondatrice de l'Ange Gourmand Association de soutien pour intolérants et maladies émergentes
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Je suis intolérante

Parce que comme vous je suis intolérante, sensible et malade à la moindre trace de gluten ou dérivé de gluten (sirop de blé, dextrose), que je souffre d'intolérances et allergies, toutes mes créations, fruit de plus de 15 ans de recherche et de tests culinaires, sont

sans gluten, sans oeufs, sans lactose sans chocolat et de préférence sans levure

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Shampoing/douche COSLYS sans Ammonium Lauryl Sulfate, et déodorant COSLYS SANS SEL D'Aluminium

 

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après les avoir lavés avec un shampoing doux sans ammonium lauryl sulfate, rincés et bien essorés, une noix de Gel d'ALOE VERA mélangée à qqs gouttes d'huile de JOJOBA ou d'Argan les rendent doux , brillants et dociles.