Ma recette minute, diététique, et sans gluten, plaira tant aux mamans pour ses qualités minceur nutritives, qu'aux enfants pour son côté récréatif ! Cette couronne de semoule de Manioc se réalise instantanément avec un petit peu de chou rouge !
Ingrédients :
Semoule de Manioc ( s'achète en épicerie asiatique : 350 kcal pour 100g)
un 1/2 chou rouge bio
une petite courgette bio lavée
un brin de thym frais
quelques framboises
vinaigre balsamique et huile d'olive pour vinaigrette
épices au choix
sel d'Himalaya
Dans un plat creux, râper finement un peu de chou rouge, et mettre du thym, du sel et des épices. Recouvrir d'eau bouillante. Verser la semoule de manioc par dessus, puis de l'eau bouillante, doucement, jusqu'à ce que tout soit bien recouvert.
Laisser gonfler une minute. La semoule de manioc prendra une jolie couleur rosée grâce aux pigments du chou rouge.
Dresser sur une assiette avec un emporte pièce rond que vous remplissez à ras bord.
Ajoutez tout autour des lanières de courgette crue avec la peau, préalablement lavée, et quelques framboises.
Verser par-dessus un filet de vinaigrette d'huile l'olive et de vinaigre balsamique.
Semoule de Manioc chaude, chou rouge croquant cru, et lanières de courgette crue, s'harmonisent parfaitement avec l'acidité de la vinaigrette.
Et avec les framboises ... miamm ... on en redemande ! Vous pouvez, c'est total minceur, et total diététique !
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RECETTES SANS OEUFS NI GLUTEN ni lactose ni chocolat, sont m