Voici, après toutes sortes d'essais, ma meilleure pâte à crêpe minute, sans oeufs, et sans gluten.
Pas besoin de la laisser reposer.
Les crêpes ne collent pas, elles se tiennent très bien, et vraiment, elles ressemblent totalement aux crêpes traditionnelles... C'est un tel délice qu'on en redemande chaque jour !
Ingrédients :
2 cuillères à soupe bombées de farine de tapioca (se trouve en boutique asiatique)
1 C à S bombée de farine de riz gluant (que l'on trouve également en boutique asiatique à très bon prix)
1 C à S bombée de Farine de riz complet
2 C à S bombées de farine de châtaignes
2 C à S de sucre
vanille ou cannelle ou tout autre parfum de votre choix
lait de soja vanille ou lait de riz vanillé
1 C d'huile de tournesol
Mettre toutes les farines, le sucre dans un saladier, et faire un puits. Ajouter autant de soja ou de lait de riz que nécessaire pour obtenir une pâte liquide. Ajouter le parfum, et l'huile à la fin.
Faites cuire aussitôt votre première crêpe dans une poêle bien chaude.
Très bonne dégustation à tous les gourmands....
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