J'en rêvais de ces petits financiers moelleux, subtils... sans oeufs sans lait sans gluten ....c'était mission difficile ! OUI mais Doriane ne lâche jamais !!! Je suis très heureuse de vous les présenter. Puisque c'est la pleine saison des figues et des framboises, autant les associer pour un mariage heureux !
J'ai mis au point une recette rapide et très simple, comme d'habitude. C'est vite fait, mais ... très très vite mangé !!!
Ingrédients pour 10 Financiers (taille moules à muffins)
125 g de poudre d'amandes
75 g de Farine de Tapioca
1 CS de farine de Riz Gluant
90 g de sucre en poudre Bio
1 sachet de 7 g de poudre levante sans gluten
vanille en poudre
140 ml de lait végétal
50 g de matière grasse (margarine ou beurre barratte bio si vous n'y êtes pas intolérant)
quelques figues, quelques framboises
Dans un saladier en verre, mélangez poudre d'amandes, farines, sucre, poudre levante, vanille, avec le lait végétal. Puis ajoutez la matière grasse.
Laissez reposer 30 minutes.
Le mélange est mousseux, aéré.
Remplir les moules à muffins de moitié seulement, et déposer au centre un morceau de figue et 1 framboise, ou bien juste quelques framboises.
Cuisson à 180° 16 minutes
Craquant ces financiers .....
Et pourquoi pas des Financiers en mignardises pour le café, avec juste une framboise (cuisson 12 minutes)
J'ai réalisé ma recette avec du beurre de baratte bio, et le goût est fabuleux. Mais si vous ne supportez pas le beurre, alors il faut prendre de la margarine Bio : le goût sera beaucoup plus doux, donc si vous voulez lui donner un peu plus de caractère, mettez de la cassonade à la place du sucre.
Bonne dégustation !
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TOUTES MES
RECETTES SANS OEUFS NI GLUTEN ni lactose ni chocolat, sont m