Galettes de pommes de terre sans gluten sans lactose sans oeufs

17 avril 2012 2 17 /04 /avril /2012 10:13

Des galettes de pommes de terre Bio, bien dorées, allégées, sans oeufs, sans gluten, sans lactose, qui cuisent sans huile, dans une poêle à revêtement de pierre projetée .... voila de quoi régaler petits et grands gourmands.

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Ingrédients pour une vingtaine de galettes :

4 belles pommes de terre épluchées lavées et râpées

3 CS de farine de Tapioca (pour remplacer les oeufs)

3 CS de lait de Coco

curcuma 1 pincée

cannelle

sel

ail

persil

muscade

cardamome

poivre

Vous mélangez la Farine de tapioca avec le lait de coco dans un saladier, et vous y ajoutez vos pommes de terre râpées, puis vous ajoutez toutes vos épices. Bien remuer comme pour une salade, à l'aide de 2 cuillères à soupe.

Vérifiez l'assaisonnement, puis faire chauffer votre poële : j'affectionne tout particulièrement les poêles en céramique, et les poêles en pierre projetée, dans lesquelles rien n'attache, sans avoir besoin d'y ajouter une goutte d'huile.

Cuisson :

Déposez pour chaque galette une cuillère à soupe de votre préparation dans la poêle bien chaude, les aplatir à 1 cm grand maximum, et les mettre en forme.

Faire dorer 2 minutes.

Puis retourner les galettes et les couvrir 2 minutes.

Retournez à nouveau, cuire encore 2 minutes sans couvrir.

Déposer sur un plat.

Ces galettes se préparent à l'avance et se réchauffent en quelques minutes en les passant au four.

Servies ici avec des pousses d'Alfalfa germées (aliment nutritif complet très précieux pour nous les intolérants, l' Alfalfa est reminéralisant, un trésor de bienfaits, riche en vitamines, minéraux, oligo-éléments et protéines !).

L'Alafalfa germe en 2 à 3 jours, pourquoi s'en priver ! C'est si facile de se faire du bien au quotidien !

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Published by Doriane et ma Beauté Bio Sans Gluten - dans CUISINE sans gluten - oeufs - lactose -chocolat
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commentaires

Lait de soja 29/03/2016 20:17

Est ce qu'il faut enlever l'amidon ?

Doriane et la Beauté Bio 30/03/2016 10:47

Pour ma part je râpe les pommes de terre que je garde ainsi sans les rincer : donc je laisse l'amidon, et cela aide la galette à bien se tenir ;)

Milie Coquille 17/04/2012 13:11

Oh la la quelle belle idée de mettre du lait de coco ! !
Tu sais quoi Doriane :
Je fais presque les mêmes et je me fais mes hamburgers dedans si si ! ! et je fais aussi des fish-burgers avec de la crème de soja de l'aneth du citron du saumon émiétté et je recommence une
deuxième couche et finis par une galette surmontée d'une pointe de crème et d'un brin d'aneth.
Pshiiiiiiiiiiiiiiiiiiii j'suis bien bavarde aujourd'hui ???
En tout les cas bravo
Milie

Doriane et ma Beauté Bio Sans Gluten 17/04/2012 13:40

OOOOOHHHHH ! lala ! j'ai trouvé une grande ... très GRANDE gourmande là.... je rêve de tartare de saumon en ce moment ... cela me donne des idées avec ces petites galettes ! Merci Milie la grande
gourmande