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26 avril 2010 1 26 /04 /avril /2010 13:37

 

Le régime sans gluten est très astreignant.

On doit quasiment faire ses courses avec une loupe dans la poche pour déjouer  les nombreux pièges subtils et cachés de "l'ennemi" :  sirop de glucose par ci, dextrose par là...

On doit aussi se méfier des alcools très souvent fermentés sur du blé ou de l'orge. Bref, les petits plaisirs se réduisent vite à peau de chagrin.


Alors pour ne surtout pas sombrer dans la morosité d'une vie sans gluten, je vous suggère souvent des recettes d'amuse-bouches.

En voici une qui réjouira tout le monde, et donnera une éclaircie à vos assiettes printanières.

 

Mini-cakes-au-thon-et-olives-sans-gluten--sans-oeufs.JPG

 

Ingrédients pour une quinzaine de mini cakes ( environ ):


100 g de Farine de Riz Complet

30 g de Farine de Sarrasin

30 g de Farine de Quinoa

1 c. à S. de Fécule de Maïs

   

1 c. à S. de Fécule de Pomme de Terre 

2 c. à S. d'Arrow Root

1 sachet de poudre levante sans gluten (en magasin bio bien sûr)

1 brique de 20 cl de crème de soja liquide

2 C à S d'huile de Tournesol

1 bte de Thon de 140g

des olives vertes dénoyautées

muscade en poudre

Sel

poivre


Mettre toutes les farines, arrow root, poudre levante, sel, muscade, poivre, et faire un puits pour y ajouter la crème de soja liquide. Bien mélanger et ajouter l'huile, le thon, et autant d'olives en tranches que vous voulez.

Verser à la cuillère dans des mini moules en silicone, et déposer une rondelle d'olive sur chacun.

Laisser reposer une vingtaine de minutes avant d'enfourner.


Cuisson   à    Four chaud    14   minutes   à     180°


Ses Mini cakes sans gluten se dégustent froids.

Comme ils se congèlent très bien, on peut en préparer d'avance, ce qui est très appréciable en cas d'imprévu.


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commentaires

Milie Coquille 25/01/2012 17:03

Oh la la ! ! Je note aussi celle là ! !

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  • : Le blog de Doriane et ma Beauté Bio Sans Gluten ©
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  • : Alternatives pour un corps sain dans un monde malade : Intolérances gluten, oeufs, lactose, allergies, alternative sans gluten NutriSanté par plantes et alimentation bio.Création de recettes Cuisine Santé Bien-être Hypotoxique, sans allergènes- Recettes de Beauté Bio de luxe à petit prix. ...bonheur pour l'âme et le corps, conseils d'une coeliaque à votre écoute ( formée en Naturopathie), refus de la pétro-chimie et de ses graves dangers pour nous et notre planète. EcoConscience et cohérence
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  • Ecrivain, auteur de Lumière de Cristal. Doriane D'or : Conférencière, Formatrice au Sans Gluten, Ateliers Cuisine-Santé Sans gluten, Fondatrice de l'Ange Gourmand Association de soutien pour intolérants et maladies émergentes
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