Les Cranberries ou Canneberges, petites baies rouges, acidulées, riches en Vitamine C et en flavonoïdes, nous protègent des infections urinaires, empêchant la nidation de l'E.coli, cette vilaine bactérie qui aime tant prolifèrer sur les parois de l'intestin et de l'arbre urinaire.
Leur richesse en Resveratrol leur donne un pouvoir anti-oxydant très élevé, et leur teneur en acide ursolique permet d'inhiber la croissance et la prolifération de certains types de cellules cancéreuses.
Je vous ai déjà proposé une version de muffins ( Muffins sans oeufs sans gluten) mais voici une nouvelle version de ma pâte, et je trouve que le résultat est très encourageant : voyez ces muffins sans oeufs et sans gluten comme ils gonflent !! et toujours allégés en sucre et en graisse !
Ingrédients :
25 g de Farine de Riz complet
25 g de Farine de Pois Chiche
50 g de Farine de Châtaignes
100 g de Farine de Tapioca
70 g de sucre roux
1 sachet de poudre levante sans gluten
1 pincée de Bicarbonate de soude alimentaire
200 ml de lait de soja vanille ou de lait de Riz
cannelle
vanille
5 CS de Cranberries (à réhydrater ou non, à votre guise)
1 Cc de purée de noisettes
3 CS d'Huile de Tournesol
Mélanger toutes les farines, le sucre, la cannelle, la vanille, la poudre levante et le bicarbonate. Ajouter le lait de soja ou de Riz et la purée de noisettes. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et très souple. Incorporer les cranberries.
Laisser reposer la préparation une demi-heure.
Verser la pâte dans les moules à muffins et pour la finition disposer quelques cranberries sur le dessus.
Cuisson 180 ° 24 minutes
Voici un délicieux goûter pour les petits, facile à emporter, et plein de vitamines...
Et pour les futures mamans sujettes aux infections
urinaires, ce goûter aux Cranberries est à adopter sans hésitation.
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