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22 décembre 2010 3 22 /12 /décembre /2010 17:00

 

 

nonettes.JPG

 

Des petites douceurs de Noël sans gluten, revisitées ... c'est gourmand...tellement bon et si facile à réaliser.

Le petit secret, en Alsace, c'est de préparer la veille, l'infusion qui donnera tout l'arôme de la pâte à Pain d'épices et à Nonnettes.

Également, grande importance du choix de la confiture d'orange bio qui va servir au fourrage des nonnettes !

 

La veille :

 

Faire chauffer doucement

200ml d'eau, ou de lait de soja vanillé, ou de lait de Riz

avec 150g de miel de qualité,

1cc de cannelle, 1/2 cc de muscade, 1/2 cc d'Anis, 2 pincées de gingembre, 1 pincée de cardamome, et quelques fleurs d'Oranger (si vous n'avez pas de fleurs d'Oranger, mettez 150 ml de liquide eau ou lait soja et 50 ml d'eau de fleurs d'oranger).

       Ne pas faire bouillir.

Ajouter 75g de margarine lorsque le liquide a légèrement refroidi.

Couvrir et laisser infuser toute la nuit.

 

Le lendemain.

 

Mélanger :

  150g de farine de Riz complet

  50g de farine de châtaignes

  1 cs bombée de farine de Tapioca

  1 cs bombée de farine de riz gluant

  1cc de farine de guar

  100 g de sucre de canne complet (cela renforce la couleur rousse des nonnettes)

  1cc de bicarbonate de soude

  1 sachet de levure chimique sans gluten

 

Faire un puits et y verser l'infusion qui a macéré toute la nuit, en ôtant au préalable les fleurs d'Oranger.Bien remuer.

La pâte est très onctueuse.

 

Laisser reposer la pâte plusieurs heures pour que le farines s'imprègnent bien du mélange odorant de l'infusion.

 

Verser dans des petits moules ronds 1cs de pâte +  1 cc de confiture d'orange bio +  1 cs de pâte.

 

Faire cuire à four chaud 200° pendant 23 minutes.


nonettesconfiture.JPG

 

Bien laisser refroidir avant de démouler.


Pour rendre vos nonnettes luisantes et appétissantes, faire chauffer 2 cs de confiture d'orange + quelques gouttes d'eau dans une casserole, et les badigeonner de ce glaçage tout simple.

 

Laisser reposer les nonettes une nuit au frais.

 

C'est bon ...vous pouvez enfin les croquer....toutes...

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commentaires

Kenza 31/12/2010 01:04


Merci Doriane, pour toutes ces informations,les bonnes recettes et les conseils bien être. depuis ma 1ere visite,j'ai de + en + envie d'aller faire mes courses dans un vrai marché ou les
producteurs vendent le produit de leur travail.
Votre blog est tout simplement une bonne source d'énergie positive.
Bravo !


Doriane et la Beauté Bio 31/12/2010 09:48



Merci Kenza pour ces encouragements positifs...


En effet, privilégions avant tout, les petits producteurs de nos régions, dont les marchés locaux regorgent : ils sont là pour nous accompagner dans notre démarche de "mieux manger pour mieux
vivre", et cet échange porducteur/consommateur est tellement plus vrai !



Présentation

  • : Le blog de Doriane et ma Beauté Bio Sans Gluten ©
  • Le blog de Doriane et ma Beauté Bio Sans Gluten ©
  • : Alternatives pour un corps sain dans un monde malade : Intolérances gluten, oeufs, lactose, allergies, alternative sans gluten NutriSanté par plantes et alimentation bio.Création de recettes Cuisine Santé Bien-être Hypotoxique, sans allergènes- Recettes de Beauté Bio de luxe à petit prix. ...bonheur pour l'âme et le corps, conseils d'une coeliaque à votre écoute ( formée en Naturopathie), refus de la pétro-chimie et de ses graves dangers pour nous et notre planète. EcoConscience et cohérence
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  • Doriane et ma Beauté Bio Sans Gluten
  • Auteur-conférencière, "LE GUIDE DU MIEUX VIVRE SANS GLUTEN" Éditions Guy Trédaniel. Doriane D'or : Formatrice au Sans Gluten, Ateliers Cuisine-Santé Sans gluten, Fondatrice de l'Ange Gourmand Association de soutien pour intolérants et maladies émergentes
  • Auteur-conférencière, "LE GUIDE DU MIEUX VIVRE SANS GLUTEN" Éditions Guy Trédaniel. Doriane D'or : Formatrice au Sans Gluten, Ateliers Cuisine-Santé Sans gluten, Fondatrice de l'Ange Gourmand Association de soutien pour intolérants et maladies émergentes

Je suis intolérante

Parce que comme vous je suis intolérante, sensible et malade à la moindre trace de gluten ou dérivé de gluten (sirop de blé, dextrose), que je souffre d'intolérances et allergies, toutes mes créations, fruit de plus de 15 ans de recherche et de tests culinaires, sont

sans gluten, sans oeufs, sans lactose sans chocolat et de préférence sans levure

Mes Recettes en images sur

http://www.gluten-et-alternative.fr/

Suivez mes tests et recherches culinaires sur INSTAGRAM : dorianeguidesansgluten

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