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12 juin 2012 2 12 /06 /juin /2012 14:47

 

     Vraiment très moelleux ces petits pains aux noix et à la farine de châtaignes... Je suis enchantée par la texture de cette nouvelle création, facile et rapide. Pour cuisinières pressées, ces petits pains sans levain feront l'unanimité et surprendront agréablement vos invités !

 

petits-pains-express-noix-chataignes-sans-gluten.JPG

 

Ingrédients pour 7 ou 8 petits pains :

 

100 g de Farine de Riz complet

100 g de Farine de Châtaignes

50 g de Farine de Tapioca

25 g de Farine de Riz gluant

1 cc de gomme de guar

1cc de sucre bio

1 dose de sel d'Himalaya

1 sachet de poudre levante sans gluten

cannelle

300 ml de lait de coco

1 CS de margarine bio ou d'huile de tournesol

une poignée de noix

 

Dans un saladier, on mélange toutes les farines, la gomme de guar, la poudre levante, le sucre, sel, cannelle. On ajoute le lait de coco crémeux, et on remue jusqu'à obtention d'une pâte à laquelle on ajoute la margarine où l'huile, et si besoin  encore un peu de lait de coco. On obtient une belle pâte souple,  mais qui se tient bien.

 

Repos 30 minutes

 

C'est après le repos de la pâte que l'on ajoute les petits morceaux de noix (noix à volonté). Bien mélanger.

 

On divise la pâte en 7 ou 8 boules que l'on fait rouler entre ses paumes de main, mais sans fariner surtout.

Je leur donne la taille d'une pêche à peu près.

 

Cuisson à four chaud :     30     minutes       à   180°

 

        Voilà de délicieux petits pains aux noix, qui ne perdent rien de leur moelleux le lendemain, et peuvent se déguster avec grand plaisir au petit déjeuner.

        N'hésitez pas à les congeler, et lorsque vous les passerez quelques minutes au four ... hum ... trop bon!

 

      Cette recette de pain aux noix est ma préférée pour l'instant, avec ma recette chouchou :  ---> petits pains express au curcuma    petis pains express sans gluten au curcuma

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Published by Doriane et ma Beauté Bio Sans Gluten - dans CUISINE sans gluten - oeufs - lactose -chocolat
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commentaires

business proposal letters 27/08/2014 07:43

En partie à cause de son importance en tant que pain de denrées alimentaires de base a une signification sociale et émotionnelle au-delà de son importance dans l'alimentation, il joue un rôle essentiel dans les rituels religieux et de la culture laïque.

for more information 04/08/2014 14:04

Nut breads are my favorite. I use to prepare this from my home. I want to know how to preserve this. I want to prepare this for my two-week trip. Therefore, I can save lots of money for food.

Kenza 26/06/2012 13:21

Fête du Cinéma !
J’ai dégusté les petits pains de Doriane (aux pois chiche parfumé au cumin et aux noix parfumé à la cannelle) Un délicieux voyage ! entre 2 séances ciné lundi soir dans Parc en compagnie de Paons,
petits écureuils, petits canards, oiseaux… Mer ci beau coup Doriane.

Doriane et ma Beauté Bio Sans Gluten 27/06/2012 11:12



Merci... mes petits pains aux noix et châtaignes sont en effet mes préférés : je n'ai pas résisté à en faire une variante plus salée au cumin et pois chiche (variante partagée sur Facebook), et
c'est vrai que le résultat est bien sympathique également, puisqu'il offre un en-cas protéïné facile à transporter.


Ravie que ce partage ait contribué à un beau moment de plaisir



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  • Auteur-conférencière, "LE GUIDE DU MIEUX VIVRE SANS GLUTEN" Éditions Guy Trédaniel. Doriane D'or : Formatrice au Sans Gluten, Ateliers Cuisine-Santé Sans gluten, Fondatrice de l'Ange Gourmand Association de soutien pour intolérants et maladies émergentes
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Je suis intolérante

Parce que comme vous je suis intolérante, sensible et malade à la moindre trace de gluten ou dérivé de gluten (sirop de blé, dextrose), que je souffre d'intolérances et allergies, toutes mes créations, fruit de plus de 15 ans de recherche et de tests culinaires, sont

sans gluten, sans oeufs, sans lactose sans chocolat et de préférence sans levure

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