Ingrédients pour 15 rochers :
1 cuillère à soupe de Farine de châtaignes
2 cuillères à soupe de Farine de Riz complet
1 cuillère à soupe d'Arrow Root (cela remplace les oeufs)
2 cuillères à soupe de sucre de canne
8 cuillères à soupe de noix de coco râpée
1/2 cuillère à moka de gingembre
5 cuillères à soupe de lait de coco
1 cuillère à soupe de margarine bio
Dans un saladier en verre, mélanger les farines, l'arrow root et le sucre avec 5 cuillères à soupe de coco râpée et le gingembre.
Faire un puits et ajouter le lait de coco. Mélanger peu à peu, et à la fin ajouter la cuillère de margarine afin d'obtenir une pâte très souple.
Saupoudrez avec le reste de coco râpée, et prélevez de quoi former des petits rochers avec une cuillère à soupe dans une main et une petite cuillère dans l'autre.
Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et saupoudrer encore de coco râpée si besoin.
Cuisson à four chaud: 16 minutes à 180° + 4 minutes à 200°
Ultra-rapide à préparer, ces rochers coco, ou congolais, sans oeufs, sans gluten, sont moelleux et fondants à souhait.
Les plus gourmands en seront enchantés...
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Liloue 12/03/2010 10:27
Doriane et la Beauté Bio 12/03/2010 18:56