Ingrédients :
3 C. à S. de Farine de Riz complet
2 C. à S. de Farine de Châtaignes
2 C. à S. d' Arrow Root (fécule de racine de Maranta, régulateur du transit intestinal et anti-diarrhéique, en remplacement des oeufs)
3 C. à S. de sucre bio
1 C. à S. de poudre de Caroube (excellent régulateur intestinal, riche en calcium et en fibres, remplace le cacao)
4 à 5 C. à S. de lait de coco, selon l'épaisseur du lait de coco
1 C. à S. de margarine bio
1 banane bien mûre
6 C. à S. de poudre de coco râpée
vanille en poudre
Dans un saladier, mélanger Farine de Riz, farine de Châtaignes, Arrow-Root, sucre, vanille, poudre de caroube. Creuser un puits et y verser le lait de coco et la banane bien écrasée, et remuer jusqu'à obtention d'une pâte homogène à laquelle vous ajouterez la margarine.
Prélevez des petites cuillères de cette pâte onctueuse et presque coulante, que vous roulerez très délicatement dans de la poudre de noix de coco râpée, et que vous déposerez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Cuisson à four chaud 18 minutes à 180°
Très moelleux, ces rochers font penser à des truffes au chocolat... et fondent dans la bouche...
Recette ultra-facile à réaliser
avec vos enfants, pour un résultat succulent.
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