Rouleaux d'automne allégés

19 novembre 2012 1 19 /11 /novembre /2012 11:02

Des légumes crus qui deviennent un plaisir même pour les enfants ! Voici une recette gourmande allégée toute simple, pleine de vitamines et oligo éléments pour se préparer aux mauvais jours :

des carottes pour avoir bonne mine, du chou blanc fortifiant reminéralisant, des pommes ... des raisins secs ....

Rouleaux d'automne

Ingrédients :

Carottes râpées

Feuilles de chou blanc

Pommes râpées

Citron

Raisins secs

Persil

Échalote

Sauce Soja Tamari sans gluten allégée en sel

Vinaigre balsamique

Huile d'olive

Huile de Colza

Graines de sésame

Sel d'himalaya

Poivre de Sichuan

Nous allons râper des carottes, puis de la pomme, que nous allons aussitôt arroser de jus de citron, de vinaigre balsamique, un petit peu de sauce soja Tamari, d'huile d'olive et d'huile de colza (pour bénéficier de bons Oméga). Ajoutons, sel d'himalaya, échalotes, persil et poivre, et graines de sésame, et les raisins secs. On mélange bien notre "salade".

Nous prélevons délicatement les feuilles du chou blanc, une à une sans les casser si possible, en les coupant à la base. Puis on va leur retirer ensuite la côte centrale, en les coupant en 2 par leur milieu sur une planche à découper.

Déposons une cuillère à soupe de notre salade de carottes/pommes au centre de chaque feuille de chou reconstituée par superposition et juxtaposition.

Rouleaux d'automne préparation

On roule la feuille de chou et son fourrage, et on dépose délicatement les rouleaux obtenus sur un plat.

Il est préférable de préparer nos rouleaux à l'avance, afin que la feuille de chou s'imprègne bien de la sauce.

On les déguste bien frais, comme des rouleaux de printemps, à tremper si besoin dans un peu de sauce Tamari allégée en sel.

Pour un plat encore plus complet, on peut varier les plaisirs, en y ajoutant du riz, en mettant des noix à la place du sésame (pommes carottes noix c'est le top !), en remplaçant les raisins secs par des petits morceaux d'abricots secs, etc.

Vos enfants vont adorer ces rouleaux croquants : le mélange pomme carottes et les raisins secs feront toute la différence pour leurs papilles gourmandes !

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Published by Doriane et ma Beauté Bio Sans Gluten - dans Cuisine MINCEUR sans gluten ni oeufs ni lactose
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Jojo 15/02/2013 10:04

Oh ! Ca a l'air délicieux... Moi qui cherche des idées pour un apéritif dînatoire à la maison, c'est idéal et sain. J'adore. Ton blog est top !

Doriane et ma Beauté Bio Sans Gluten 16/02/2013 11:14

Merci ... je suis toute rose de plaisir

Intol'allergies : les astuces de sophie 26/12/2012 10:41

miam, cela donne envie, je le mets en ligne sur le bog de l'asso pour les allergiques et intolérants
http://sophieethugues.eklablog.com/nos-recettes-c290576#!/entrees-c19261921

Merci !
Sophie

Doriane et ma Beauté Bio Sans Gluten 26/12/2012 14:07

Une petite recette qui séduit petits et grands , c'est bien pratique en effet, et si on veut cacher l'aspect trop vert qui rebute certains, on entoure le tout d'une feuille de riz comme des
rouleaux de printemps... et hop

recette regime 03/12/2012 01:54

Mangez bio et quilibré pour avoir une bonne santé.

Isabelle 19/11/2012 16:51

Belle idée, astuce pour tromper "l'ennemi" réfractaire au chou blanc, l'émincer et l'ajouter à la garniture et envelopper tout cela dans de la feuille de riz, ni vu ni connu, il apportera du
croquant au "rouleau d'automne" et on pourra bénéficier de ses bienfaits !

Doriane et ma Beauté Bio Sans Gluten 19/11/2012 18:40

Exactement Isabelle : on peut jongler avec des astuces en tous genres ! Si la vue du chou blanc peut effrayer nos petits rebelles, il faut le râper avec les carottes et proposer des rouleaux
surprises !!

mamierose 19/11/2012 15:13

une bonne recette pour mon regime;)

Doriane et ma Beauté Bio Sans Gluten 19/11/2012 18:41

Que c'est mignon Mamie Rose ! Garder la ligne et la santé ... c'est le top tout de même !