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24 mars 2010 3 24 /03 /mars /2010 13:45

Sablés allégés sans oeufs, sans gluten, fourrés confiture ou compote




Petis-sables-fourres--sans-gluten--sans-oeufs.JPG


Ingrédients pour une douzaine de petits sablés:

1 Cuillère à Soupe de Fécule de pomme de terre
1 C à S. de fécule de Maïs
1 C à S. de Crème de Riz (farine très légère qui allège les préparations)
4 C à S. de Farine de Riz complet
4 C à S. de farine de Châtaigne
2 C à S. de sucre bio
5 C à S. de crème de soja + 1 c à café
1 C à S. de margarine bio
1 C à S. de praliné (amandes et noisettes légèrement torréfiées et moulinées)
1 C à café de vanille bio en poudre
Confiture

Mélanger toutes les farines, fécules, sucre, vanille. Faire un puits et y ajouter les 5 C à S. de crème soja.
Mélanger, puis ajouter la margarine et le praliné.
Prendre l'équivalent d'une cuillère à soupe de pâte et la rouler entre les paumes (cela fait l'équivalent d'une balle de golf environ).
L'aplatir légèrement et creuser en son centre un puits, afin d'y déposer une cuillère à moka de confiture. Rabattre délicatement la pâte pour refermer le sablé.

Déposer ces sablés bien dodus sur du papier cuisson.
Pour leur donner une belle couleur dorée, les badigeonner au pinceau avec une goutte de crème de soja avant de les enfourner.

Cuisson    à   four   chaud    18 minutes   à      180°

Ces petits sablés moelleux, très simples à réaliser, fondent dans la bouche.
On peut les décliner à toutes sortes de confitures.

Bien que très pauvres en matière grasse on peut encore les alléger en les fourrant à la compote de pommes ou de poires. Ils seront ainsi encore moins caloriques qu'à la confiture, et tout aussi irrésistibles.
J'ai une préférence pour la confiture de griottes, et la framboise-rhubarbe.

Quand on commence, on a envie de tous les dévorer...!!





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Published by Doriane et la Beauté Bio - dans CUISINE sans gluten - oeufs - lactose -chocolat
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commentaires

kate 11/01/2012 20:33

excellent !! je les ai fait avec de la compote de pommes ! à refaire encore et encore !

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  • : Le blog de Doriane et ma Beauté Bio Sans Gluten ©
  • : Alternatives pour un corps sain dans un monde malade : Intolérances gluten, oeufs, lactose, allergies, alternative sans gluten NutriSanté par plantes et alimentation bio.Création de recettes Cuisine Santé Bien-être Hypotoxique, sans allergènes- Recettes de Beauté Bio de luxe à petit prix. ...bonheur pour l'âme et le corps, conseils d'une coeliaque à votre écoute ( formée en Naturopathie), refus de la pétro-chimie et de ses graves dangers pour nous et notre planète. EcoConscience et cohérence
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  • Auteur-conférencière, "LE GUIDE DU MIEUX VIVRE SANS GLUTEN" Éditions Guy Trédaniel. Doriane D'or : Formatrice au Sans Gluten, Ateliers Cuisine-Santé Sans gluten, Fondatrice de l'Ange Gourmand Association de soutien pour intolérants et maladies émergentes
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Parce que comme vous je suis intolérante, sensible et malade à la moindre trace de gluten ou dérivé de gluten (sirop de blé, dextrose), que je souffre d'intolérances et allergies, toutes mes créations, fruit de plus de 15 ans de recherche et de tests culinaires, sont

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