750 grammes
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7 octobre 2011 5 07 /10 /octobre /2011 14:59

 

      L'automne nous offre un délicieux anti-oxydant : la noisette.

Riche en flavonoïdes, tanin, Vitamine B1, Vitamine E, protéines, magnésium et calcium... en lipides aux acides gras mono et poly-insaturés très bénéfiques pour nos vaisseaux sanguins...

    La noisette serait susceptible de pouvoir abaisser le cholestérol... on ne peut vraiment pas faire l'impair sur ce petit fruit plein de ressource ! J'ai donc réalisé des petits croquants noisettes caramélisés pour faire le plein d'énergie, sans gluten.

 

croquants-noisette-caramel-sans-gluten.JPG

 

Ingrédients :

 

100 g de Farine de Riz

100 g de farine de Châtaigne

25 g de Farine de Tapioca

2 CS de fécule de Maïs

4 CS de sucre

1 Cc de purée de noisette ou 2 CS de noisettes broyées

5 CS de lait de Soja ou de lait de Riz

1 CS de margarine

cannelle à volonté

 

Mélanger toutes les farines et le sucre avec la cannelle, puis ajouter noisettes, lait de Soja (ou de Riz) et margarine.

 

Je ne mets qu'une seule cuillère de margarine pour compenser la richesse lipidique de la noisette.

Le croquant noisette restera ainsi allégé en matière grasse.

 

Je réalise des billes de pâte régulières en la compressant entre deux cuillères rondes (cuillères qui servent normalement à évider les légumes, les fruits, les melons pour faire de jolies sphères).

 

croquants-noisettes.JPG

 

Cuisson       17    minutes          à 180°

 

Réaliser ensuite un caramel à feu doux avec  100g de sucre pour 3 CS d'eau, et arroser vos croquants.

Laisser refroidir.

 

Ces croquants noisettes caramélisés sont vraiment parfaits pour un café gourmand...

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10 septembre 2011 6 10 /09 /septembre /2011 13:58

 

 

C'est la saison idéale pour allier ces deux saveurs de fin d'été : figues, mûres, un régal pour nos papilles...dans un crumble à la farine de chataîgnes ...

 

crumbleFigues.JPG

 

 

Ingrédients pour ma pâte à crumble :

 

2 CS bombées de Farine de riz

2 CS bombées de Farine de Châtaignes

1 CS de Fécule de Maïs

1 CS de Farine de Tapioca

1 CS de sucre de canne

1 / 2 cc de cannelle

1 CS de miel liquide          

1 cc de purée de noisettes

1 cc de purée d'amandes

2 CS de crème de riz ou soja vanille ou lait de riz

1 CS de margarine

 

Préparez la pâte à crumble en mélangeant bien tous les ingrédients, jusqu'à obtention d'une pâte granuleuse.

 

Disposez dans les ramequins des figues bien mures coupées en petits morceaux, et des mûres, que vous saupoudrerez de cannelle et d'un peu de cassonade.

 

Déposez des petits morceaux de pâte sur le dessus.

 

Cuisson à four doux     180°    20 minutes

 

Se déguste tiède ou froid... un délice !

 

 

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25 juillet 2011 1 25 /07 /juillet /2011 09:20

   

    Défier tous les pronostics médicaux, avec une tumeur au cerveau pendant presque 20 ans... David Servan Schreiber l'a fait, tout en transmettant son message de positivisme et d'espoir à des millions de lecteurs, dans des ouvrages cultes : "Guérir", et "Anticancer". 


    images.jpg

   

    Ce médecin chercheur en neurosciences nous a prouvé que nous sommes capables, par des méthodes simples et naturelles, de dépasser les limites de l'impossible.

    Il nous a offert un ultime bilan de son expérience dans "On peut se dire au revoir plusieurs fois", un pur bilan d'amour et de noblesse  !

 

    Il y a 30 ans déjà, j'animais des ateliers de méditation en prônant comme il l'a fait ensuite les bienfaits de cette méthode anti-stress simple et naturelle. Je militais pour la pensée positive,  l'alimentation bio et raisonnée, moins de sucre, moins de graisse...etc.

    Le stress est mauvais pour nous : sous toutes ces formes (émotionnel, tabac, alcool, portables, pesticides, etc.)  le stress est un poison invisible qui mine notre capital santé.

   

    Je vous invite à consulter  le site de David Servan-Schreiber  ---> guerir.org     pour des conseils alimentaires de base, pour des méditations anti-stress en ligne, pour des exercices de pratique à la  ---> cohérence cardiaque    qui permet de contrôler notre respiration et les battements de notre coeur afin de réguler le stress et  faire reculer la maladie.

    ANTICIPER ... c'est déjà guérir !  L'alpiniste anticipe les risques de chutes, pourquoi ne sommes-nous pas conscients que nous aussi, nous devons anticiper tout risque de chute ...

   

    PREVENIR  et GUERIR ... c'était son credo ... hommage à vous Monsieur David Servan Schreiber !

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6 juillet 2011 3 06 /07 /juillet /2011 19:06

 

   Petit plaisir d'été sans gluten, qui ressemble cent pour cent au classique taboulé de semoule de blé !

   Ultra simple et rapide à réaliser, sans cuisson, pour des vacances sans soucis ... le taboulé de semoule de Manioc !

 

taboule.JPG

 

    On trouve de la semoule de manioc dans les épiceries asiatiques.

    Cette semoule est également parfaite pour le couscous.

 

    Il suffit de faire gonfler la semoule de manioc dans de l'eau chaude : c'est simple, une dose de semoule pour une dose d'eau bouillante.

   

    Je mets ma dose de semoule dans un récipient, je verse par dessus la même dose d'eau chaude dans laquelle j'ajoute un peu de jus de citron,   je couvre, et c'est tout.

   

Lorsque la semoule de manioc est refroidie, j'ajoute:

 

citron

huile d'olive

sel, poivre, cardamome

menthe fraîche

tomates et concombres coupés en petits morceaux

 

    Après quelques heures au frais,  ce taboulé sans gluten est prêt à consommer. Cela change vraiment du taboulé au quinoa.

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24 juin 2011 5 24 /06 /juin /2011 20:08

 

Chocolat chaud ou frappé, glace chocolat, gâteau chocolat ... même pour un allergique, ce merveilleux goût chocolat est accessible avec de  la poudre de caroube...

 

brownies.JPG

 

Voici l'illustration d'un gâteau chocolat et noix, sans gluten, sans oeufs... et sans chocolat !

 

Il suffit  d'une cuillère à soupe de caroube pour parfumer un gâteau et lui donner cette belle couleur chocolat.

De la cannelle, de  la vanille et un peu de crème d'amande ou de noisette, et le tour est joué : saveur et douceur sont au rendez-vous avec ce substitut chocolaté.

 

Osez la caroube, plus sucrée, plus riche en calcium et en fibres que le chocolat, régulateur intestinal, et tellement moins calorique que le chocolat lourd en graisses.

 

Allergie au chocolat : gouttez la caroube, pour ne plus être frustré !

 

Quelques rappels de mes recettes à base de caroube :

 

 

Fondant praliné-choco sans oeufs, sans gluten, sans chocolat

 

fondant praliné-choco

 

 

 

Délices fourrés pâte de dattes, sans gluten, sans oeufs

 

délices fourrés sans gluten

 

 

Muffins sans oeufs sans gluten

 

muffins bananes caroube

 

 

cookies chataignes caroube praliné sans gluten

 

cookies-caroube-pralin-.jpg

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11 juin 2011 6 11 /06 /juin /2011 17:26

      

     C'est parce que j'ignorais mon intolérance au Gluten que j'ai fait 9 Fausses Couches ...

      OUI !  9 épreuves traumatisantes ... que je n'aurais pas eu à subir si j'avais su que les anticorps que l'on fabrique pour tenter de digérer ce poison, se collent au placenta en empêchant les futurs bébés de s'alimenter correctement ... 

     Alors futures mamans ... prudence...

 

bebeAnge.JPG

    

    Une femme enceinte est beaucoup plus sensible aux empoisonnements alimentaires

    Quand on fait le compte de ce que l'on ingurgite tous les jours comme pain, pizzas, céréales, pâtes, gâteaux, biscuits, biscottes, pain d'épices, barres de céréales, bonbons, chocolats, bières, etc. ... à base de blé, avoine, orge et seigle, on comprend très vite que c'est une grossesse à haut risque qui nous guette face à cet -->" empoisonnement au gluten " omniprésent !

     Sans le savoir, en dévorant quotidiennement mon pain et mes gâteaux pourtant faits maison et mes céréales tous les matins,  ma ration de gluten faisait de moi la parfaite candidate à l'échec d'une grossesse.

   

    Les symptômes alors méconnus de mon intolérance au gluten étaient bien là, empoisonnant insidieusement ma vie : maux de ventre depuis la plus tendre enfance, ballonnements, fatigue, anémie, règles très irrégulières, aménorrhées, carences en calcium, magnésium, fer, --> " irritations cutanées ", douleurs osseuses, problèmes graves de thyroïde, migraines à répétition, saignements des gencives, spasmophilie, etc.

   

    Le gluten se cache partout, y compris dans les --> " médicaments " et les --> " produits de beauté " !!!

    Soyez hyper vigilantes !

    Mais la bonne nouvelle, c'est que malgré ces épreuves douloureuses, j'ai tout de même réussi à mener 2 grossesses à terme.

    Des bébés adorables... les plus beaux bébés du monde ... bien sûr ... 2 filles magnifiques !

    Alors ... prudence, courage, et persévérance...

    

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31 mai 2011 2 31 /05 /mai /2011 12:51

   

    Les pro-biotiques que Danone ajoute à tout va dans ses yaourts et produits lactés depuis plus de 20 ans, sont hélas les mêmes que ceux utilisées dans l'élevage industriel comme activateurs de croissance pour faire grossir plus rapidement les porcs et les poulets !

    Des chercheurs (comme Didier RAOULT, revue scientifique "Nature" ) ont eu l'idée en ce début d'année, de comparer la flore intestinale des obèses et des non-obèses : surprise! La flore des premiers était bourrée de pro-biotiques, les mêmes pro-biotiques administrés aux porcs comme activateurs de croissance afin de leur faire gagner 10% sur la balance, les mêmes pro-biotiques utilisés par Danone dans ses yaourts et produits lactés ! !

    1 milliard par pot ... de ces soi-disant "bonnes bactéries actives et vivantes"  dixit les publicités mensongères !!

    Premières victimes de cette supercherie mensongère : nos enfants, et les femmes soucieuses de leur ligne, qui, avec ces activateurs de croissance utilisés dans les élevages, ne peuvent évidemment pas perdre un gramme malgré leurs régimes draconiens...

    Merci Activia... et Actimel... de nous avoir engraisser comme des petits cochons de lait depuis 15 ans... et d'affaiblir nos défenses immunitaire tout en nous matraquant de publicités mensongères !

    Mais grâce à des semeurs d'alerte qui ont fini par émouvoir les services officiels, Danone au chiffre d'affaire engraissé de 15 milliards, va devoir retirer sa publicité mensongère de "boosteur" de défenses immunitaires !

 

    Donc attention aux pro-biotiques mensongers ...

    Des pro-biotiques qui restaurent la flore digestive, oui, mais alors lesquels ?  Rien ne vaut bien sûr nos --->" yaourts "maison, préparés avec de bons ferments, et notre grand ami ---> "le Kombucha" , ce thé fermenté, dont je vous ai déjà vanté les mérites de protection et de régénération.

 

probiotiquesKomb.JPG

 

    Le Kombucha,  élixir santé est une excellente alternative aux pro-biotiques pour détoxifier et reminéraliser notre organisme. C'est un tonique, énergisant qui est une alternative santé aux boissons trop riches en sucre raffiné ou en caféine.

 

    Avec ses millions d'enzymes, de levures, bactéries et macromolécules organiques, il régénère notre flore intestinale et stimule de ce fait notre système immunitaire tout en équilibrant le système endocrinien.

 

    Riche en acide glucoronique, un acide lactique dextrogyre vital,  le Kombucha permet d'éliminer les poisons organiques en les rendant plus hydrosolubles : lorsque notre foie ne produit plus l'acide glucoronique nécessaire à une bonne détoxication de l'organisme (en cas de maladie, intolérance au gluten, allergies, chimio-thérapie etc.), le Kombucha contrebalance et rétablit l'équilibre, accompagnant, soutenant notre corps dans sa capacité naturelle d'auto-guérison.

    Lorsque nos intestins sont envahis d'acide lactique lévogyre, véritable poison pour l'organisme (ce qui est le cas lorsqu'on a un cancer par exemple), on comprend l'importance de boire du Kombucha, cet élixir riche en acide lactique dextrogyre.

   

    C'est sans doute pourquoi on l'appelle "élixir de vie" au pays du Soleil Levant.

   

    Le Kombucha ---> " lien"  une boisson santé d'électrolytes, très efficace, qui ne coute rien... De l'eau, du thé,  un champignon... C'est tout !

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28 avril 2011 4 28 /04 /avril /2011 18:21

Les beaux jours approchent...

Je vous propose un plat complet  atout minceur, pauvre en matière grasse, mais riche  en protéines végétales....vitamines, minéraux, fibres et amidon, qui apporte un rapide sentiment de satiété pour un minimum de calories.

Voici une succulente Galette minceur de Farine de Pois Chiche pour moins de 300 KCal par personne !

 

galette-poischiche.JPG

 

Bien que sans oeufs, cette galette très nourissante a pourtant la belle apparence d'une omelette dorée.

 

Plus complète que la recette que je vous avais suggérée précédemment avec  les ----> crêpes salées farine de pois chiche spécial menu minceur , celle-ci vous permet d'y intégrer le légume de votre choix, comme pour une omelette.

 

Ingrédients pour 1 personne :

 

50 g de Farine de Pois Chiche

1 CS de Farine de Tapioca     

1 CS de Farine de Quinoa

1 pincée de Bicarbonate de Soude

sel

poivre

muscade

curry

ail

100 ml d'eau tiède

1 cc Huile de Tournesol

1 légume de votre choix (ici 1/2 courgette Bio râpée)

 

Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre, et faire cuire dans une poèle bien chaude.

Servir avec une salade, et vous obtenez un repas complet.

 

Pour respecter la chrononutrition je vous rappelle ces quelques bases :

 

du gras le matin,

des féculents le Midi,

amandes et fruits secs + fruit  ou  compote à 17H,

ni sucre ni gras le soir...

 

Si vous suivez ce rythme biologique de votre corps, vous éviterez de stocker du gras et du sucre, et maintiendrez plus facilement votre ligne...

 

La farine de Pois Chiche est une belle alternative pour un apport en protéine végétale, afin de réduire les protéines animales.


Vous pouvez jouer avec les légumes à incorporer à cette galette minceur, afin de varier les plaisirs : champignons, courgettes, tomates, carottes etc. etc.

 

 

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3 avril 2011 7 03 /04 /avril /2011 11:05

Voici en images la recette de mon baume hydratant maison dont je vous avais donné la recette il y a quelques mois déjà   ---> Baume super-hydratant :lèvres, corps et mains

 

Vous verrez que cette préparation est infiniment plus douce et plus agréable à étaler sur la peau que tous ces petits grains de Beurre de Karité pur...

 

Ingrédients :

Beurre de Karité

Huiles végétales Bio au choix (Jojoba, Macadamia, Noyau d'Abricot, Avocat, Argan etc.)

Vitamine E

une casserole

un pot de confiture propre (laver puis passer au vinaigre blanc)

un pot de crème de récupération en verre,  vide, propre (laver et passer au vinaigre blanc)

une cuillère

un racloir

de l'eau bouillante

 

 

1ère étape :

   Stériliser un pot de confiture,  un pot de crème vide, une cuillère doseuse, un racloir : il suffit de les passer à la Vodka, et de les laisser sécher ensuite à l'air libre...

prépabaume1

 

 

2ème étape :

   Mettre du Beurre de Karité dans le pot de confiture. Verser de l'eau bouillante dans une casserole.

Y plonger le pot de confiture afin de faire fondre le Beurre de Karité.

prepabaume2.JPG

 

 

3ème étape :

    Lorsque le beurre de Karité est fondu, sortez le pot de la casserole.

Tracer au  marqueur la limite du beurre fondu de Karité, et tracer une deuxième marque au-dessus qui va définir la future limite de remplissage d'huiles que vous ajouterez. C'est simple il doit y avoir autant d'huiles que de beurre de Karité fondu.

prepabaume3.JPG

 

 

4ème étape :

   Ajouter les huiles végétales Bio de votre choix (Jojoba, Macadamia, Argan, Sésame, Olive, Noyau d'Abricot etc.) jusqu'au 2ème trait, sans oublier d'y ajouter 1 ou 2 gouttes de Vitamine E pour prolonger la durée de vie de votre baume.

prepabaume4.JPG

 

 

5ème étape :

   Mélanger bien votre préparation, laisser refroidir à température ambiante, puis verser dans votre petit pot de crème en vous aidant du racloir.

prepabaume5.JPG

 

 

6ème étape :

   Placer le pot de crème au réfrigérateur, en remuant régulièrement pour une bonne homogénéité. Retirer la cuillère lorsque le mélange commence à bien épaissir.

prepabaume6.JPG

 

 

Et voila le résultat : un baume pour tous types de peaux, grâce au Beurre de Karité qui protège, nourrit, régénère, cicatrise.

Sa couleur sera variable selon le type d'huile et les actifs utilisés.


 

Vous pouvez conserver ce Baume hydratant durant plusieurs mois hors du frigo sans problème : il sera utile pour le visage, le corps, les mains abîmées, les pieds secs, les lèvres, bref, tout usage...

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15 février 2011 2 15 /02 /février /2011 18:46

    

     Cette bonne odeur d'agrume ... qui titille nos mémoires olfactives dans presque tous les gels douches et les shampoings, serait-elle fortement déconseillée aux personnes à tendance allergique ?

    

     Cet actif volatil, bien que fortement prisé en parfumerie pour son pouvoir attractif, est hélas très irritant lorsqu'il est en contact avec la peau : c'est le Limonène.

 

limonene.JPG

 

     On retrouve le Limonène dans les Huiles Essentielles de la famille des Rutacées : citron, orange, mandarine, bergamote etc. etc.

     Le limonène est un hydrocarbure terpénique, et comme tous les terpènes, il provoque des irritations cutanées.

    

     Après la chasse à -< " l'Ammonium Lauryl Sulfate"->, cet autre allergisant, irritant, présent dans presque tous les -< "gels douches et shampoings"-> dont je vous ai déjà parléil nous faut également faire la chasse au Limonène, en cas de démangeaisons, rougeurs récurrentes, eczéma, psoriasis, et toute irritation cutanée.

    Méfions-nous également des nombreuses crèmes ou  laits hydratants Bio qui contiennent du Limonène ...

    

     En règle générale, il serait préférable de n'avoir aucune Huile Essentielle dans nos produits du quotidien.

     N'oubliez pas que parmi plus de 200 Huiles Essentielles, on compte seulement sur les doigts d'une main celles qui ne présentent aucun risque allergisant !!

    

     Et ces Huiles Essentielles sont-elles Bio ? PURES ET NATURELLES à 100°/° ? Sans aucun solvant chimique ? parce que cela les rend encore plus dangereuses.

    

     Alors devant cette belle odeur citronnée qui nous donnerait tellement envie de fermer les yeux pour mieux en savourer son parfum, restons vigilants... Ouvrons l'oeil ...

 

 

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Présentation

  • : Le blog de Doriane et ma Beauté Bio Sans Gluten ©
  • : Alternatives pour un corps sain dans un monde malade : Intolérances gluten, oeufs, lactose, allergies, alternative sans gluten NutriSanté par plantes et alimentation bio.Création de recettes Cuisine Santé Bien-être Hypotoxique, sans allergènes- Recettes de Beauté Bio de luxe à petit prix. ...bonheur pour l'âme et le corps, conseils d'une coeliaque à votre écoute ( formée en Naturopathie), refus de la pétro-chimie et de ses graves dangers pour nous et notre planète. EcoConscience et cohérence
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  • Doriane et ma Beauté Bio Sans Gluten
  • Auteur-conférencière, "LE GUIDE DU MIEUX VIVRE SANS GLUTEN" Éditions Guy Trédaniel. Doriane D'or : Formatrice au Sans Gluten, Ateliers Cuisine-Santé Sans gluten, Fondatrice de l'Ange Gourmand Association de soutien pour intolérants et maladies émergentes
  • Auteur-conférencière, "LE GUIDE DU MIEUX VIVRE SANS GLUTEN" Éditions Guy Trédaniel. Doriane D'or : Formatrice au Sans Gluten, Ateliers Cuisine-Santé Sans gluten, Fondatrice de l'Ange Gourmand Association de soutien pour intolérants et maladies émergentes

Je suis intolérante

Parce que comme vous je suis intolérante, sensible et malade à la moindre trace de gluten ou dérivé de gluten (sirop de blé, dextrose), que je souffre d'intolérances et allergies, toutes mes créations, fruit de plus de 15 ans de recherche et de tests culinaires, sont

sans gluten, sans oeufs, sans lactose sans chocolat et de préférence sans levure

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Mes indispensables Beauté...

Mes   "chouchous"      bio ... !!!

                            fond de teint compacte 

 

l' eau florale de Rose ABIESSENCE en spray, très agréable   

 

les fleurs de Bach, parce qu'elles agissent tant sur le corps que sur  l'âme...   

 

les cosmétiques COULEUR CARAMEL, poudres libres ou compacts, qui unifient le teint en toute légèreté. 

les cosmétiques IDUN

les cosmétiques Néobio

les cosmétiques BENECOS , poudre minérale naturelle, fond de teint naturel à tout petit prix, crayon noir, mascara (tout petit prix également),  permettent un maquillage Bio qui ne coule pas

La marque BIONIKE garantie sans gluten.

Le Gel d'ALOE VERA Pur Aloé de CIEL D'AZUR, produit bio et équitable, essentiel pour les soins quotidiens de la peau et des cheveux, les boutons et les petits bobos...


le Beurre de Karité Bio d'AROMA-ZONE, le must pour notre peau et nos cheveux secs (aroma-zone.com). 

 

  la BASE MOUSSANTE NEUTRE "CENTIFOLIA" , Gel moussant tout doux pour corps et cheveux SANS AMMONIUM LAURETH SULFATE (voir mes articles ---> Gel douche Bio et allergies: que choisir ? , et ---> Reportage Arté Cosmétique Bio avec Doriane  ), (disponible en Biocoop), la bouteille de Base moussante d'1 litre à 11,90 euros pour TOUTE LA FAMILLE  chez------->lien :      (centifoliabio.fr).
 

  BASE LAVANTE neutre corps et cheveux d'AROMA ZONE sans aucun tensioactif agressif, SANS AMMONIUM Lauryl Sulfate.

 

Le GEL DOUCHE NATESSANCE Léa Nature au jasmin

Shampoing/douche COSLYS sans Ammonium Lauryl Sulfate, et déodorant COSLYS SANS SEL D'Aluminium

 

  GEL DOUCHE au lait de jument bio  des Pyrénées , de la Ferme Balesta, SANS AMMONIUM Lauryl Sulfate ----->link:    ferme-balesta.com

 

Soyez prudents : n'oubliez pas de toujours bien lire les étiquettes !!!

 

Ma beauté:le luxe à petit prix

on est fragile ... on se protège ...

fragile

 

Le Beurre de Karité riche en Vitamine A, revitalisant tissulaire, préventif contre le froid pour les lèvres, pour les mains (préparation de mon baume Super Hydratant avec huile de Jojoba) 

L'huile D'argan, très nourrissante

L'huile de coco, hydratante, régénérante et apaisante

   

MES RECETTES BEAUTE pour préserver une peau à chouchouter :

---> Baume Super hydratant,

---> Hydratant minute,

---> Sérum liftant,

---> Démaquillant minute

---> Réalisation Baume Hydratant maison

--->  Huiles Bronzantes Protection Solaire 

 

RECETTE POUR DES CHEVEUX DOUX :

après les avoir lavés avec un shampoing doux sans ammonium lauryl sulfate, rincés et bien essorés, une noix de Gel d'ALOE VERA mélangée à qqs gouttes d'huile de JOJOBA ou d'Argan les rendent doux , brillants et dociles.