On ne soupçonne pas combien les effets d'une toxine comme la gliadine peuvent être graves et dévastateurs, avant d'en être soi-même victime.

      Bien trop de médecins minimisent encore la souffrance endurée par les intolérants au gluten, en  préférant rester dans le déni...

      Voici une liste des effets très violents qu'une intoxication aiguë au gluten peut provoquer sur notre organisme en entrainant de graves perturbations :

- insuffisance hépatique :  inhibition de l'activité du foie qui transforme la graisse hépatique en un facteur de destruction attaquant coeur, foie et reins

- toxines qui se fixent dans le cerveau, les os, les muscles

- brûlures d'estomac

- troubles gastro-intestinaux

- diarrhées

- vomissements

- déshydratation intense, avec une soif vive et une sécheresse de la gorge

- douleurs musculaires

- crampes

- maux de tête lancinants

- frissons

- accès de fièvres

- vertiges

- yeux rouges

- saignements des muqueuses : nez, bouche, yeux, oreilles

- grave perturbation du fonctionnement des petits vaisseaux sanguins

- voix rauque

- enrouement

- troubles cognitifs

- confusion

- très grand faiblesse

- somnolence

       On doit traquer la moindre trace de ce poison au quotidien, pourtant on ne nous donne absolument pas le bon mode d'emploi.

      On ne nous prévient pas qu'il va falloir bannir de notre cuisine les planches en bois, les couverts en bois, parce que des traces de gluten sont retenues entre leurs fibres.

      On croyait pouvoir cuisiner simplement sans gluten juste pour soi, tout en continuant à cuisiner du gluten pour le reste de la famille : et bien non ! Pour certains grands intolérants, cela reste un danger permanent : on ne peut pas mettre ses mains dans la farine de blé ou de seigle, car son seul contact avec notre peau lui permet de se répartir aussitôt dans le sang (voir mon article ---> Tout ce qui passe par la peau passe dans le sang ).

      On ne peut pas remuer les pâtes au blé avec une cuillère pendant leur cuisson, et remuer ensuite avec la même cuillère notre riz qui cuit dans une autre casserole, car il sera contaminé...

      Vous pensiez  faire un bisou à votre chéri qui vient de dévorer un bon plat de pâtes au gluten ou une pizza ou une chocolatine... et bien non ! là encore grand DANGER...

      Vous serrez la main de l'ami que vous croisez mais il vient de manger un sandwich ... une lingette nettoyante toujours dans votre sac vous permettra de vous nettoyer discrètement ...

      Si nous n'y prenons pas garde, toutes ses petites traces infimes font que nous ne sortirons jamais de la spirale de l'empoisonnement dont il est si difficile de se relever (voir mon article ---> Et après un empoisonnement on fait comment...)

       Nous devons entièrement repenser notre façon de vivre.

      Au quotidien, il nous faut également surveiller nos produits de beauté, car là aussi le danger nous guette : sachez que dans la majorité des crèmes, il y a du Tocopherol, une Vitamine E qui protège les huiles du rancissement. Mais ce Tocopherol peut être issu du Tournesol ... ou bien du Blé !

      Au quotidien encore, attention au danger du liquide vaisselle enrichi aux protéines de blé.

      Pour nous ce n'est pas le plan Vigipirate... mais VigiGLUTEN auquel nous devons faire face tous les jours...

      Oui... sans oeufs... un fondant caramel coeur coulant sans gluten... qui fond dans la bouche : un dessert trop facile à réaliser en dernière minute ! Gourmandes... à vos marques... c'est prêt en 10 minutes ! Toute la famille va  ADORER !!!

      Je suis très fière de vous proposer cette création personnelle qui m'a été soufflée par mon pur désir de plaisir !

      Frustrations au placard... bonheur des papilles... en cuisine... pour une recette allégée en matières grasses.

      Pour les diabétiques je suggère de remplacer le caramel par du sirop d'agave et de la cannelle.

 Ingrédients pour 4 petits fondants caramel coeur coulant sans oeufs sans gluten :

100g de sucre bio

150 ml de crème de Riz

2CS margarine bio

25g de farine de tapioca (se trouve en boutique asiatique)

1 CS de farine de Riz gluant (se trouve également en boutique asiatique)

25 g de farine de Châtaignes

1 CS bombée de Farine de Riz complet

un peu de vanille en poudre

       Préparer tout d'abord un caramel à sec :

      100 g de sucre bio dans une grande poêle. Faire chauffer sans remuer jusqu'à ce que le sucre fonde totalement et se transforme en caramel.

      Laisser refroidir 1 minute pour éviter les projections, et ajouter 2CS de margarine bio + 150ml de crème de Riz et remuer le tout jusqu'à obtention d'une matière fluide.

      Il faut parfois remuer longtemps pour que tout le caramel se mélange bien avec la crème. Si besoin refaire chauffer à feu très doux 1 minute, et remuer sans cesse jusqu'à ce que tout le caramel soit parfaitement fondu dans la crème de Riz. C'est l'étape la plus longue (quelques minutes).

      On obtient une belle crème de caramel que l'on laisse refroidir une ou deux minutes encore.

      Dans un récipient en verre, mettre la farine de tapioca, de châtaignes, de Riz complet, de Riz gluant, la vanille.

      Y verser la crème de caramel refroidie, et remuer pour obtenir une pâte onctueuse et très souple.

      (Pour les diabétiques, si vous utilisez du sirop d'agave, ajouter une cuillère de farine de Riz gluant.)

      Couler cette préparation dans des petits moules.

      Cuisson      à     180°         9 minutes

      A déguster encore tiède, ou froid, l'un comme l'autre, ces fondants caramel sont tout aussi délicieux.

      Allez ... c'est à vous : j'ai hâte de recevoir vos impressions sur l'émoustillement de vos papilles  !!!!

      Les zestes de mandarines ont le pouvoir de relaxer et de calmer les angoisses... alors pourquoi se priver d'un anti-stress naturel pour créer des mini-cakes allégés. Vous n'avez plus d'oeufs, ça tombe bien !  Pourquoi ne pas essayer cette recette facile sans oeufs et sans gluten !

Ingrédients :

zestes de mandarines (et clémentines)

écorces d'oranges confites  (pour les réaliser vous-même,  voir recette ---> biscuits de Noël minceur sans oeufs sans gluten   )

raisins secs

100 g de Farine de Tapioca (en boutique asiatique)

50 g de Farine de Châtaignes

25 g de Farine de Riz complet

25 g de farine de Pois Chiche

70 g de sucre roux

1 sachet de poudre levante sans gluten

1 pincée de bicarbonate de soude

cannelle

vanille

200 ml de lait de soja vanille ou lait de Riz (parfois une ou deux cuillères de plus seront nécessaires)

3 CS d'huile de Tournesol

Faire tremper les raisins secs dans de l'eau chaude avec un peu de cannelle.

Dans un saladier, mélanger toutes les farines, levure, sucre, bicarbonate, cannelle, vanille et zestes de mandarines. Ajouter le lait de soja ou de riz au centre. Remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, souple et fluide (rajouter une ou deux cuillères de lait de soja si besoin). Puis ajouter l'huile.

Laisser reposer 1/2 heure au moins.

Ajouter les raisins gonflés et égouttés, et les écorces d'oranges confites

Cuisson   dans des mini moules     23 minutes        à     180°

Les zestes de mandarines donnent un petit goût très frais à ce cake allégé en matières grasses.

      L'automne nous offre un délicieux anti-oxydant : la noisette.

Riche en flavonoïdes, tanin, Vitamine B1, Vitamine E, protéines, magnésium et calcium... en lipides aux acides gras mono et poly-insaturés très bénéfiques pour nos vaisseaux sanguins...

    La noisette serait susceptible de pouvoir abaisser le cholestérol... on ne peut vraiment pas faire l'impair sur ce petit fruit plein de ressource ! J'ai donc réalisé des petits croquants noisettes caramélisés pour faire le plein d'énergie, sans gluten.

Ingrédients :

100 g de Farine de Riz

100 g de farine de Châtaigne

25 g de Farine de Tapioca

2 CS de fécule de Maïs

4 CS de sucre

1 Cc de purée de noisette ou 2 CS de noisettes broyées

5 CS de lait de Soja ou de lait de Riz

1 CS de margarine

cannelle à volonté

Mélanger toutes les farines et le sucre avec la cannelle, puis ajouter noisettes, lait de Soja (ou de Riz) et margarine.

Je ne mets qu'une seule cuillère de margarine pour compenser la richesse lipidique de la noisette.

Le croquant noisette restera ainsi allégé en matière grasse.

Je réalise des billes de pâte régulières en la compressant entre deux cuillères rondes (cuillères qui servent normalement à évider les légumes, les fruits, les melons pour faire de jolies sphères).

Cuisson       17    minutes          à 180°

Réaliser ensuite un caramel à feu doux avec  100g de sucre pour 3 CS d'eau, et arroser vos croquants.

Laisser refroidir.

Ces croquants noisettes caramélisés sont vraiment parfaits pour un café gourmand...

    Défier tous les pronostics médicaux, avec une tumeur au cerveau pendant presque 20 ans... David Servan Schreiber l'a fait, tout en transmettant son message de positivisme et d'espoir à des millions de lecteurs, dans des ouvrages cultes : "Guérir", et "Anticancer". 

    Ce médecin chercheur en neurosciences nous a prouvé que nous sommes capables, par des méthodes simples et naturelles, de dépasser les limites de l'impossible.

    Il nous a offert un ultime bilan de son expérience dans "On peut se dire au revoir plusieurs fois", un pur bilan d'amour et de noblesse  !

    Il y a 30 ans déjà, j'animais des ateliers de méditation en prônant comme il l'a fait ensuite les bienfaits de cette méthode anti-stress simple et naturelle. Je militais pour la pensée positive,  l'alimentation bio et raisonnée, moins de sucre, moins de graisse...etc.

    Le stress est mauvais pour nous : sous toutes ces formes (émotionnel, tabac, alcool, portables, pesticides, etc.)  le stress est un poison invisible qui mine notre capital santé.

    Je vous invite à consulter  le site de David Servan-Schreiber  ---> guerir.org     pour des conseils alimentaires de base, pour des méditations anti-stress en ligne, pour des exercices de pratique à la  ---> cohérence cardiaque    qui permet de contrôler notre respiration et les battements de notre coeur afin de réguler le stress et  faire reculer la maladie.

    ANTICIPER ... c'est déjà guérir !  L'alpiniste anticipe les risques de chutes, pourquoi ne sommes-nous pas conscients que nous aussi, nous devons anticiper tout risque de chute ...

    PREVENIR  et GUERIR ... c'était son credo ... hommage à vous Monsieur David Servan Schreiber !