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4 décembre 2011 7 04 /12 /décembre /2011 12:32

 

     Une pâte à tartiner au goût du Nutella, mais sans chocolat, sans les calories, moins saturé de graisses, et donnant du plaisir à tout le monde...à réaliser en 2 minutes...

 

pate-a-tartiner-sans-chocolat--allegee--facon-Nutella.JPG

 

Ingrédients :

 

5 CS de lait de coco bio

2 CS de caroube en poudre

1 CS d'huile de coco

2Cs de margarine bio

1 cc de crème de noisette

4 CS de sucre glace

1/2 c à moka de cannelle

vanille

 

Dans l'ordre dans une casserole,  on met le lait de coco dans lequel on dilue la poudre de caroube. Lorsque le mélange est bien homogène, on met la casserole sur feu très doux, on ajoute l'huile de coco (préalablement sortie du frigo car sinon elle est très difficile à couper) et dès sa fonte on enlève la casserole du feu. Hors feu, on ajoute la crème de noisettes, la margarine, le sucre glace, puis cannelle et vanille.

 

creme-a-tartiner-allegee-sans-chocolat--facon-Nutella.JPG

 

C'est fini, on verse le tout dans un récipient que l'on place au frais.

Cette pâte à tartiner est délicieuse ... on se pourlèche comme un chat gourmand.

A conserver au frais (si c'est possible ... car il est difficile de résister longtemps...)

 

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29 novembre 2011 2 29 /11 /novembre /2011 15:34

 

      On ne soupçonne pas combien les effets d'une toxine comme la gliadine peuvent être graves et dévastateurs, avant d'en être soi-même victime.

      Bien trop de médecins minimisent encore la souffrance endurée par les intolérants au gluten, en  préférant rester dans le déni...

     

      Voici une liste des effets très violents qu'une intoxication aiguë au gluten peut provoquer sur notre organisme en entrainant de graves perturbations :

 

 

- insuffisance hépatique :  inhibition de l'activité du foie qui transforme la graisse hépatique en un facteur de destruction attaquant coeur, foie et reins

- toxines qui se fixent dans le cerveau, les os, les muscles

- brûlures d'estomac

- troubles gastro-intestinaux

- diarrhées

- vomissements

- déshydratation intense, avec une soif vive et une sécheresse de la gorge

- douleurs musculaires

- crampes

- maux de tête lancinants

- frissons

- accès de fièvres

- vertiges

- yeux rouges

- saignements des muqueuses : nez, bouche, yeux, oreilles

- grave perturbation du fonctionnement des petits vaisseaux sanguins

- voix rauque

- enrouement

- troubles cognitifs

- confusion

- très grand faiblesse

- somnolence

 

       On doit traquer la moindre trace de ce poison au quotidien, pourtant on ne nous donne absolument pas le bon mode d'emploi.

      

      On ne nous prévient pas qu'il va falloir bannir de notre cuisine les planches en bois, les couverts en bois, parce que des traces de gluten sont retenues entre leurs fibres.

       

      On croyait pouvoir cuisiner simplement sans gluten juste pour soi, tout en continuant à cuisiner du gluten pour le reste de la famille : et bien non ! Pour certains grands intolérants, cela reste un danger permanent : on ne peut pas mettre ses mains dans la farine de blé ou de seigle, car son seul contact avec notre peau lui permet de se répartir aussitôt dans le sang (voir mon article ---> Tout ce qui passe par la peau passe dans le sang ).

     

      On ne peut pas remuer les pâtes au blé avec une cuillère pendant leur cuisson, et remuer ensuite avec la même cuillère notre riz qui cuit dans une autre casserole, car il sera contaminé...

       

      Vous pensiez  faire un bisou à votre chéri qui vient de dévorer un bon plat de pâtes au gluten ou une pizza ou une chocolatine... et bien non ! là encore grand DANGER...

 

      Vous serrez la main de l'ami que vous croisez mais il vient de manger un sandwich ... une lingette nettoyante toujours dans votre sac vous permettra de vous nettoyer discrètement ...

      

      Si nous n'y prenons pas garde, toutes ses petites traces infimes font que nous ne sortirons jamais de la spirale de l'empoisonnement dont il est si difficile de se relever (voir mon article ---> Et après un empoisonnement on fait comment...)

       Nous devons entièrement repenser notre façon de vivre.

        

      Au quotidien, il nous faut également surveiller nos produits de beauté, car là aussi le danger nous guette : sachez que dans la majorité des crèmes, il y a du Tocopherol, une Vitamine E qui protège les huiles du rancissement. Mais ce Tocopherol peut être issu du Tournesol ... ou bien du Blé !

       

      Au quotidien encore, attention au danger du liquide vaisselle enrichi aux protéines de blé.

 

      Pour nous ce n'est pas le plan Vigipirate... mais VigiGLUTEN auquel nous devons faire face tous les jours...

 

 

 

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Published by Doriane et la Beauté Bio - dans Bien être en danger
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19 novembre 2011 6 19 /11 /novembre /2011 12:33

 

      Un petit gâteau souple, aéré, qui fond dans la bouche.... gourmand et si facile à transporter pour le gôuter de vos enfants ! J'y suis arrivée...sans oeufs !

 

gateau-moussant-sans-oeuf-ni-gluten.JPG

 

 

Ingrédients :

50 g de Farine de Chaâtaignes

25 g de Fécule de Pomme de Terre

100 g de Farine de Tapioca

1 sachet de poudre levante

1 pincée de Bicarbonate de soude alimentaire

100 g de sucre bio

200 ml de lait de coco bio

50 ml de lait de soja vanille ou de Lait de Riz

2CS de crème de châtaignes

2 CS d'Huile de Tournesol

vanille

cannelle

cardamone

gingembre

 

Mélanger toutes les farines, poudre levante, sucre, épices. Ajouter au centre doucement le lait de coco et le lait de soja ou de Riz. Bien mélanger, puis ajouter l'huile.

La pâte est très fluide.

 

Laisser reposer une bonne demi-heure.

Verser dans les petits moules.

 

Cuisson  à 180°    24 minutes

 

Si vous chosissez la taille des mignardises, 20 minutes de cuisson suffisent.


Allez-y... craquez comme vous voulez ...

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9 novembre 2011 3 09 /11 /novembre /2011 09:13

 

 

      Oui... sans oeufs... un fondant caramel coeur coulant sans gluten... qui fond dans la bouche : un dessert trop facile à réaliser en dernière minute ! Gourmandes... à vos marques... c'est prêt en 10 minutes ! Toute la famille va  ADORER !!!

    

      Je suis très fière de vous proposer cette création personnelle qui m'a été soufflée par mon pur désir de plaisir !

      Frustrations au placard... bonheur des papilles... en cuisine... pour une recette allégée en matières grasses.

      Pour les diabétiques je suggère de remplacer le caramel par du sirop d'agave et de la cannelle.

 

fondant-caramel-coeur-coulant-sans-oeufs.JPG

 

 Ingrédients pour 4 petits fondants caramel coeur coulant sans oeufs sans gluten :

 

100g de sucre bio

150 ml de crème de Riz

2CS margarine bio

25g de farine de tapioca (se trouve en boutique asiatique)

1 CS de farine de Riz gluant (se trouve également en boutique asiatique)

25 g de farine de Châtaignes

1 CS bombée de Farine de Riz complet

un peu de vanille en poudre

 

 

       Préparer tout d'abord un caramel à sec :

      100 g de sucre bio dans une grande poêle. Faire chauffer sans remuer jusqu'à ce que le sucre fonde totalement et se transforme en caramel.

     

      Laisser refroidir 1 minute pour éviter les projections, et ajouter 2CS de margarine bio + 150ml de crème de Riz et remuer le tout jusqu'à obtention d'une matière fluide.

      Il faut parfois remuer longtemps pour que tout le caramel se mélange bien avec la crème. Si besoin refaire chauffer à feu très doux 1 minute, et remuer sans cesse jusqu'à ce que tout le caramel soit parfaitement fondu dans la crème de Riz. C'est l'étape la plus longue (quelques minutes).

      On obtient une belle crème de caramel que l'on laisse refroidir une ou deux minutes encore.

 

      Dans un récipient en verre, mettre la farine de tapioca, de châtaignes, de Riz complet, de Riz gluant, la vanille.

      Y verser la crème de caramel refroidie, et remuer pour obtenir une pâte onctueuse et très souple.

      (Pour les diabétiques, si vous utilisez du sirop d'agave, ajouter une cuillère de farine de Riz gluant.)

 

      Couler cette préparation dans des petits moules.

 

      Cuisson      à     180°         9 minutes

 

fondant caramel salé coeur coulant sans oeufs


      A déguster encore tiède, ou froid, l'un comme l'autre, ces fondants caramel sont tout aussi délicieux.

    

      Allez ... c'est à vous : j'ai hâte de recevoir vos impressions sur l'émoustillement de vos papilles  !!!!

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1 novembre 2011 2 01 /11 /novembre /2011 10:01

 

      Une délicieuse boisson équilibrante, aux vertus magiques, à déguster à toute heure du jour et de la nuit...  et qui, sur  peau réactive, calme les dermites, l'eczéma et les irritations cutanées...

      Le Rooïbos (se prononce Ro - i - boss) est issu d'un arbuste d'Afrique du Sud gorgé de soleil et d'air frais des montagnes (Rooîbos signifie arbuste rouge) : on récolte ses feuilles en été pour les faire sécher et fermenter.

 

Rooibos.JPG

 

      Les vertus thérapeutiques du Rooïbos :

 

- action anti-allergique grâce à sa richesse en terpénoïde et en  flavonoïdes dont la rutine et la quercétine qui ont la propriété de bloquer l'histamine, recommandé en cas de rhume des foins, de crise d'asthme

 

- neutralise les radicaux libres et retarde le processus de vieillissement grâce à ses flavonoïdes qui réduisent la détérioration des cellules

 

- booste le système immunitaire, protège des problèmes cancérigènes et cardio-vasculaires en freinant l'oxydation de notre organisme

 

- calme les nausées, les crampes et brûlures d'estomac

 

- calme les coliques du nourrisson et des enfants

 

- vertus apaisantes et relaxantes à recommander même en cas d'insomnie

 

- favorise la digestion

 

- protège le foie grâce à certains acides carboxyliques

 

- est recommandé dans les allergies alimentaires

 

- en application sur la peau : source de zinc, il apaise les irritations, favorise la cicatrisation, et soulage les yeux gonflés.

 

      Ainsi, nous pouvons boire du Rooïbos au quotidien, à toute heure, pour équilibrer notre corps : nourrissons, enfants agités, futures mamans,  sportifs, malades, bien portants mais stressés, allergiques, personnes âgées...

      La richesse de cette boisson anti-oxydante sans théine devrait faire partie intégrante de notre hygiène de vie. On l'appréciera autant l'hiver en boisson chaude, que l'été comme un thé glacé.

     

      Et nous pouvons réjouir nos papilles à l'infini, à tout âge, puisque le Rooïbos se décline en toutes sortes de parfums : agrumes, cannelle, rose, noisette, macaron, caramel, pommes, cerises etc... Dois-je préciser qu'il faut faire le choix d'un Rooïbos bio surtout lorsqu'il contient des écorces d'agrumes !

      

      Son pouvoir colorant en fait un précieux allié en cuisine ou dans la fabrication de nos produits cosmétiques maison, pour égayer notre créativité... 

     Le Rooïbos... c'est trop bon : quand on y a goûté... on ne peut plus s'en passer !

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Published by Doriane et la Beauté Bio - dans conseils-recettes santé
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28 octobre 2011 5 28 /10 /octobre /2011 12:17

 

      Les zestes de mandarines ont le pouvoir de relaxer et de calmer les angoisses... alors pourquoi se priver d'un anti-stress naturel pour créer des mini-cakes allégés. Vous n'avez plus d'oeufs, ça tombe bien !  Pourquoi ne pas essayer cette recette facile sans oeufs et sans gluten !

 

cake-leger-sans-oeufs-sans-gluten.JPG 

 

Ingrédients :

 

zestes de mandarines (et clémentines)

écorces d'oranges confites  (pour les réaliser vous-même,  voir recette ---> biscuits de Noël minceur sans oeufs sans gluten   )

raisins secs

100 g de Farine de Tapioca (en boutique asiatique)

50 g de Farine de Châtaignes

25 g de Farine de Riz complet

25 g de farine de Pois Chiche

70 g de sucre roux

1 sachet de poudre levante sans gluten

1 pincée de bicarbonate de soude

cannelle

vanille

200 ml de lait de soja vanille ou lait de Riz (parfois une ou deux cuillères de plus seront nécessaires)

3 CS d'huile de Tournesol

 

 

Faire tremper les raisins secs dans de l'eau chaude avec un peu de cannelle.

 

Dans un saladier, mélanger toutes les farines, levure, sucre, bicarbonate, cannelle, vanille et zestes de mandarines. Ajouter le lait de soja ou de riz au centre. Remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, souple et fluide (rajouter une ou deux cuillères de lait de soja si besoin). Puis ajouter l'huile.

 

Laisser reposer 1/2 heure au moins.

Ajouter les raisins gonflés et égouttés, et les écorces d'oranges confites

 

cake-sans-oeufs-sans-gluten-zestes-mandarines.JPG

 

Cuisson   dans des mini moules     23 minutes        à     180°

 

Les zestes de mandarines donnent un petit goût très frais à ce cake allégé en matières grasses.

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13 octobre 2011 4 13 /10 /octobre /2011 18:05

 

       Les Cranberries ou Canneberges, petites baies rouges, acidulées, riches en Vitamine C et en flavonoïdes, nous protègent des infections urinaires, empêchant la nidation de l'E.coli, cette vilaine bactérie qui aime tant prolifèrer sur les parois de l'intestin et de l'arbre urinaire. 

       Leur richesse en Resveratrol leur donne un pouvoir anti-oxydant très élevé, et leur teneur en acide ursolique permet d'inhiber la croissance et la prolifération de certains types de cellules cancéreuses.

 

     Je vous ai déjà proposé une version de muffins ( Muffins sans oeufs sans gluten)  mais voici une nouvelle version de ma pâte, et je trouve que le résultat est très encourageant : voyez ces muffins sans oeufs et sans gluten comme ils gonflent !!    et toujours allégés en sucre et en graisse !

 

Muffins-cranberries-sans-gluten.JPG

 

Ingrédients :

 

25 g de Farine de Riz complet

25 g de Farine de Pois Chiche

50 g de Farine de Châtaignes

100 g de Farine de Tapioca

70 g de sucre roux

1 sachet de poudre levante sans gluten

1 pincée de Bicarbonate de soude alimentaire

200 ml de lait de soja vanille     ou    de lait de Riz

cannelle

vanille

5 CS de Cranberries (à réhydrater ou non, à votre guise)

1 Cc de purée de noisettes

3 CS d'Huile de Tournesol

 

Mélanger toutes les farines,  le sucre, la cannelle, la vanille, la poudre levante et le bicarbonate. Ajouter le lait de soja ou de Riz et la purée de noisettes. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et très souple. Incorporer les cranberries.

Laisser reposer la préparation une demi-heure.

Verser la pâte dans les moules à muffins et pour la finition disposer quelques cranberries sur le dessus.

 

 

Cuisson   180 °       24 minutes


Voici un délicieux goûter pour les petits, facile à emporter, et plein de vitamines...

 

Et pour les futures mamans sujettes aux infections urinaires, ce goûter aux Cranberries est à adopter sans hésitation.

 

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7 octobre 2011 5 07 /10 /octobre /2011 14:59

 

      L'automne nous offre un délicieux anti-oxydant : la noisette.

Riche en flavonoïdes, tanin, Vitamine B1, Vitamine E, protéines, magnésium et calcium... en lipides aux acides gras mono et poly-insaturés très bénéfiques pour nos vaisseaux sanguins...

    La noisette serait susceptible de pouvoir abaisser le cholestérol... on ne peut vraiment pas faire l'impair sur ce petit fruit plein de ressource ! J'ai donc réalisé des petits croquants noisettes caramélisés pour faire le plein d'énergie, sans gluten.

 

croquants-noisette-caramel-sans-gluten.JPG

 

Ingrédients :

 

100 g de Farine de Riz

100 g de farine de Châtaigne

25 g de Farine de Tapioca

2 CS de fécule de Maïs

4 CS de sucre

1 Cc de purée de noisette ou 2 CS de noisettes broyées

5 CS de lait de Soja ou de lait de Riz

1 CS de margarine

cannelle à volonté

 

Mélanger toutes les farines et le sucre avec la cannelle, puis ajouter noisettes, lait de Soja (ou de Riz) et margarine.

 

Je ne mets qu'une seule cuillère de margarine pour compenser la richesse lipidique de la noisette.

Le croquant noisette restera ainsi allégé en matière grasse.

 

Je réalise des billes de pâte régulières en la compressant entre deux cuillères rondes (cuillères qui servent normalement à évider les légumes, les fruits, les melons pour faire de jolies sphères).

 

croquants-noisettes.JPG

 

Cuisson       17    minutes          à 180°

 

Réaliser ensuite un caramel à feu doux avec  100g de sucre pour 3 CS d'eau, et arroser vos croquants.

Laisser refroidir.

 

Ces croquants noisettes caramélisés sont vraiment parfaits pour un café gourmand...

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10 septembre 2011 6 10 /09 /septembre /2011 13:58

 

 

C'est la saison idéale pour allier ces deux saveurs de fin d'été : figues, mûres, un régal pour nos papilles...dans un crumble à la farine de chataîgnes ...

 

crumbleFigues.JPG

 

 

Ingrédients pour ma pâte à crumble :

 

2 CS bombées de Farine de riz

2 CS bombées de Farine de Châtaignes

1 CS de Fécule de Maïs

1 CS de Farine de Tapioca

1 CS de sucre de canne

1 / 2 cc de cannelle

1 CS de miel liquide          

1 cc de purée de noisettes

1 cc de purée d'amandes

2 CS de crème de riz ou soja vanille ou lait de riz

1 CS de margarine

 

Préparez la pâte à crumble en mélangeant bien tous les ingrédients, jusqu'à obtention d'une pâte granuleuse.

 

Disposez dans les ramequins des figues bien mures coupées en petits morceaux, et des mûres, que vous saupoudrerez de cannelle et d'un peu de cassonade.

 

Déposez des petits morceaux de pâte sur le dessus.

 

Cuisson à four doux     180°    20 minutes

 

Se déguste tiède ou froid... un délice !

 

 

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25 juillet 2011 1 25 /07 /juillet /2011 09:20

   

    Défier tous les pronostics médicaux, avec une tumeur au cerveau pendant presque 20 ans... David Servan Schreiber l'a fait, tout en transmettant son message de positivisme et d'espoir à des millions de lecteurs, dans des ouvrages cultes : "Guérir", et "Anticancer". 


    images.jpg

   

    Ce médecin chercheur en neurosciences nous a prouvé que nous sommes capables, par des méthodes simples et naturelles, de dépasser les limites de l'impossible.

    Il nous a offert un ultime bilan de son expérience dans "On peut se dire au revoir plusieurs fois", un pur bilan d'amour et de noblesse  !

 

    Il y a 30 ans déjà, j'animais des ateliers de méditation en prônant comme il l'a fait ensuite les bienfaits de cette méthode anti-stress simple et naturelle. Je militais pour la pensée positive,  l'alimentation bio et raisonnée, moins de sucre, moins de graisse...etc.

    Le stress est mauvais pour nous : sous toutes ces formes (émotionnel, tabac, alcool, portables, pesticides, etc.)  le stress est un poison invisible qui mine notre capital santé.

   

    Je vous invite à consulter  le site de David Servan-Schreiber  ---> guerir.org     pour des conseils alimentaires de base, pour des méditations anti-stress en ligne, pour des exercices de pratique à la  ---> cohérence cardiaque    qui permet de contrôler notre respiration et les battements de notre coeur afin de réguler le stress et  faire reculer la maladie.

    ANTICIPER ... c'est déjà guérir !  L'alpiniste anticipe les risques de chutes, pourquoi ne sommes-nous pas conscients que nous aussi, nous devons anticiper tout risque de chute ...

   

    PREVENIR  et GUERIR ... c'était son credo ... hommage à vous Monsieur David Servan Schreiber !

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Présentation

  • : Le blog de Doriane et ma Beauté Bio Sans Gluten ©
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  • : Alternatives pour un corps sain dans un monde malade : Intolérances gluten, oeufs, lactose, allergies, alternative sans gluten NutriSanté par plantes et alimentation bio.Création de recettes Cuisine Santé Bien-être Hypotoxique, sans allergènes- Recettes de Beauté Bio de luxe à petit prix. ...bonheur pour l'âme et le corps, conseils d'une coeliaque à votre écoute ( formée en Naturopathie), refus de la pétro-chimie et de ses graves dangers pour nous et notre planète. EcoConscience et cohérence
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  • Auteur-conférencière, "LE GUIDE DU MIEUX VIVRE SANS GLUTEN" Éditions Guy Trédaniel. Doriane D'or : Formatrice au Sans Gluten, Ateliers Cuisine-Santé Sans gluten, Fondatrice de l'Ange Gourmand Association de soutien pour intolérants et maladies émergentes
  • Auteur-conférencière, "LE GUIDE DU MIEUX VIVRE SANS GLUTEN" Éditions Guy Trédaniel. Doriane D'or : Formatrice au Sans Gluten, Ateliers Cuisine-Santé Sans gluten, Fondatrice de l'Ange Gourmand Association de soutien pour intolérants et maladies émergentes

Je suis intolérante

Parce que comme vous je suis intolérante, sensible et malade à la moindre trace de gluten ou dérivé de gluten (sirop de blé, dextrose), que je souffre d'intolérances et allergies, toutes mes créations, fruit de plus de 15 ans de recherche et de tests culinaires, sont

sans gluten, sans oeufs, sans lactose sans chocolat et de préférence sans levure

Mes Recettes en images sur

http://www.gluten-et-alternative.fr/

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Animation et conseils à

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Soyez prudents : n'oubliez pas de toujours bien lire les étiquettes !!!

 

Ma beauté:le luxe à petit prix

on est fragile ... on se protège ...

fragile

 

Le Beurre de Karité riche en Vitamine A, revitalisant tissulaire, préventif contre le froid pour les lèvres, pour les mains (préparation de mon baume Super Hydratant avec huile de Jojoba) 

L'huile D'argan, très nourrissante

L'huile de coco, hydratante, régénérante et apaisante

   

MES RECETTES BEAUTE pour préserver une peau à chouchouter :

---> Baume Super hydratant,

---> Hydratant minute,

---> Sérum liftant,

---> Démaquillant minute

---> Réalisation Baume Hydratant maison

--->  Huiles Bronzantes Protection Solaire 

 

RECETTE POUR DES CHEVEUX DOUX :

après les avoir lavés avec un shampoing doux sans ammonium lauryl sulfate, rincés et bien essorés, une noix de Gel d'ALOE VERA mélangée à qqs gouttes d'huile de JOJOBA ou d'Argan les rendent doux , brillants et dociles.