750 grammes
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31 décembre 2011 6 31 /12 /décembre /2011 17:12

 

 

 tarte-gout-Nutella-sans-oeufs-sans-gluten.JPG

 

Pâte à tarte sans gluten et sans oeufs :

 

50g de farine de Tapioca

50 g de farine de Riz complet

50 g de farine de Pois Chiche

50 g de farine de Châtaignes

3CS de fécule de Pomme de terre

80 g de sucre

vanille

cannelle

50 ml de soja vanille ou de Lait de Riz

1cc de purée d'amandes, ou de noisettes, ou de noix

125 g de margarine bio

 

Mettre les ingrédients dans l'ordre. Bien mélanger, et tenir la pâte au frais environ 1 heure ou 2.

Elle s'étale facilement sur papier cuisson, il n'y a plus qu'à retourner la feuille avec la pâte au-dessus du moule... et hop...

 

Cuisson de la pâte à 180° 11 minutes

 

Préparer ma  --->     pâte à tartiner allégée goût chocolat  et il ne restera plus qu'à la verser sur le fond de pâte cuit.

 

Mettre ses mini tartelettes goût Nutella au frais 1 heure ou 2.

 

 

Variante :

 

Tartes noisettes goût Nutella

 

tarte-noisettes-gout-Nutella-sans-oeufs-sans-gluten.JPG

 

Après avoir précuit le fond de pâte, et l'avoir nappé de ma pâte à tartiner goût Nutella, recouvrir d'un disque de pâte, et d'un crumble noisettes (margarine, farine, sucre et poudre de noisettes).

Remettre au four 10 minutes.

 

Ces tartelettes noisettes goût Nutella, allégées, sans chocolat, sans oeufs, sans gluten, .... oh lalala .... à tomber !!!

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29 décembre 2011 4 29 /12 /décembre /2011 17:12

 

 

bûche de Noël sans oeufs sans gluten

 

      De la purée de châtaignes bio, un peu de crème de marrons sucrée, du sucre glace, et un peu de margarine bio, bien mélanger, et mettre au frais plusieurs heures : cela donne une pâte suffisamment consistante pour la structurer en forme de bûche.

 

      Il suffit ensuite de couvrir cette future bûche de ma pâte à tartiner goût Nutella.

Avec les dents d'une fourchette, on donne l'impression d'une bûche de bois.

 

      Mettre le tout au frais plusieurs heures.


C'est simple, et c'est un délice ...

 

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10 décembre 2011 6 10 /12 /décembre /2011 14:17

 

      La glycérine végétale est un agent nettoyant naturel très puissant, incolore, translucide et onctueux : c'est un sous produit d'huiles végétales extraites de diverses graines, telles que coton, colza, soja, olives, palme...

     On l'utilise en cosmétique pour son action émolliente :  elle protège la peau de la déshydratation, assouplit et lisse également les cheveux.

     Elle est utilisée dans les suppositoires et dans les sirops contre la toux.

     Mais savez-vous qu'avec une seule goutte de glycérine on peut pour tout faire briller dans notre maison ?

 

glycerine-vegetale-pour-tout-laver.JPG

    

     Pour ma part je l'utilise depuis des années.

     C'est en Allemagne que j'ai découvert ses propriétés pour la première fois, grâce à la marque Ha-Ra qui propose un concentré nettoyant universel bio-dégradable à l'odeur très agréable (boutique en ligne ha-ra-france.com). Là-bas, on lave les sols, les vitres, les tables en verremiroirs, robinetteries etc. ... uniquement avec ce nettoyant très doux à base de glycérine végétale.

     Et je vous garantis que le résultat est spectaculaire : une seule goutte de glycérine suffit : sur une micro-fibre humide, 1 goutte, et ça mousse ... il ne reste plus qu'à essuyer avec une autre micro-fibre sèche, sans rincer, et vous avez un résultat impeccable, brillant, sans une trace. 

    

     Pour les vitres, cela empêche la poussière de s'accrocher,: on passe une micro-fibre mouillée et imbibée d'une ou 2 gouttes de glycérine, on ne rince surtout pas, et on essuie. La glycérine permet ainsi à la pluie de s'écouler plus facilement, comme sur les plumes d'un canard.

      

     Dans la salle de bain, les miroirs sont protégés de la buée qui glisse mais ne s'accroche pas. La glycérine empêche le calcaire de se déposer trop vite dans les cabines de douche.

     Très économique puisqu'il faut en mettre très très peu.

     3 gouttes suffisent pour un litre d'eau, ce qui permet de tout nettoyer dans la maison, du sol au plafond (attention si on met trop de glycérine, cela donne l'effet inverse : trop de glycérine provoque des traces ! Donc ayez la main légère !)

     Je m'en sers aussi pour faire la vaisselle, et son pouvoir émollient et lubrifiant  protège mes mains tout en rendant le cristal étincelant.

      

     Pour le linge, mettre une goutte de glycérine sur une tâche car cela détend légèrement les fibres et facilite le nettoyage. Je m'en sers pour faire ma lessive ( un mélange de copeaux de savon et de glycérine dans de l'eau, cela garantit un linge très doux et très propre).

     C'est la lessive idéale pour le linge des bébés et des allergiques.

      

     Pour la voiture, c'est écologique car on utilise très peu d'eau : une micro-fibre et quelques gouttes de glycérine dans 2 litres d'eau, pas besoin de rincer, vous essuyez avec une autre micro-fibre et votre carrosserie est éclatante, les chromes brillants, et les vitres sans aucune trace.

      

     Pour les plantes, on peut laver les feuilles atteintes de parasites avec un mélange eau/glycérine.

     Pour conserver des fleurs coupées mettre 2 gouttes de glycérine dans leur eau, idem pour conserver votre sapin de Noël.

 

     Mon conseil, ayez toujours un flacon pompe prêt à l'emploi, car la glycérine est l'amie du "peu" : vous le remplissez d'eau et ajoutez quelques gouttes de glycérine, vous verrez que vous prendrez très vite l'habitude de vous en servir pour tout, y compris pour vous laver les mains qui seront ainsi bien mieux protégées de toute agression ...


     C'est le moyen le plus économique pour tout nettoyer dans la maison.

    C'est si simple avec la glycérine végétale, on lave, on essuie sans rincer ... et c'est tout !

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4 décembre 2011 7 04 /12 /décembre /2011 12:32

 

     Une pâte à tartiner au goût du Nutella, mais sans chocolat, sans les calories, moins saturé de graisses, et donnant du plaisir à tout le monde...à réaliser en 2 minutes...

 

pate-a-tartiner-sans-chocolat--allegee--facon-Nutella.JPG

 

Ingrédients :

 

5 CS de lait de coco bio

2 CS de caroube en poudre

1 CS d'huile de coco

2Cs de margarine bio

1 cc de crème de noisette

4 CS de sucre glace

1/2 c à moka de cannelle

vanille

 

Dans l'ordre dans une casserole,  on met le lait de coco dans lequel on dilue la poudre de caroube. Lorsque le mélange est bien homogène, on met la casserole sur feu très doux, on ajoute l'huile de coco (préalablement sortie du frigo car sinon elle est très difficile à couper) et dès sa fonte on enlève la casserole du feu. Hors feu, on ajoute la crème de noisettes, la margarine, le sucre glace, puis cannelle et vanille.

 

creme-a-tartiner-allegee-sans-chocolat--facon-Nutella.JPG

 

C'est fini, on verse le tout dans un récipient que l'on place au frais.

Cette pâte à tartiner est délicieuse ... on se pourlèche comme un chat gourmand.

A conserver au frais (si c'est possible ... car il est difficile de résister longtemps...)

 

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29 novembre 2011 2 29 /11 /novembre /2011 15:34

 

      On ne soupçonne pas combien les effets d'une toxine comme la gliadine peuvent être graves et dévastateurs, avant d'en être soi-même victime.

      Bien trop de médecins minimisent encore la souffrance endurée par les intolérants au gluten, en  préférant rester dans le déni...

     

      Voici une liste des effets très violents qu'une intoxication aiguë au gluten peut provoquer sur notre organisme en entrainant de graves perturbations :

 

 

- insuffisance hépatique :  inhibition de l'activité du foie qui transforme la graisse hépatique en un facteur de destruction attaquant coeur, foie et reins

- toxines qui se fixent dans le cerveau, les os, les muscles

- brûlures d'estomac

- troubles gastro-intestinaux

- diarrhées

- vomissements

- déshydratation intense, avec une soif vive et une sécheresse de la gorge

- douleurs musculaires

- crampes

- maux de tête lancinants

- frissons

- accès de fièvres

- vertiges

- yeux rouges

- saignements des muqueuses : nez, bouche, yeux, oreilles

- grave perturbation du fonctionnement des petits vaisseaux sanguins

- voix rauque

- enrouement

- troubles cognitifs

- confusion

- très grand faiblesse

- somnolence

 

       On doit traquer la moindre trace de ce poison au quotidien, pourtant on ne nous donne absolument pas le bon mode d'emploi.

      

      On ne nous prévient pas qu'il va falloir bannir de notre cuisine les planches en bois, les couverts en bois, parce que des traces de gluten sont retenues entre leurs fibres.

       

      On croyait pouvoir cuisiner simplement sans gluten juste pour soi, tout en continuant à cuisiner du gluten pour le reste de la famille : et bien non ! Pour certains grands intolérants, cela reste un danger permanent : on ne peut pas mettre ses mains dans la farine de blé ou de seigle, car son seul contact avec notre peau lui permet de se répartir aussitôt dans le sang (voir mon article ---> Tout ce qui passe par la peau passe dans le sang ).

     

      On ne peut pas remuer les pâtes au blé avec une cuillère pendant leur cuisson, et remuer ensuite avec la même cuillère notre riz qui cuit dans une autre casserole, car il sera contaminé...

       

      Vous pensiez  faire un bisou à votre chéri qui vient de dévorer un bon plat de pâtes au gluten ou une pizza ou une chocolatine... et bien non ! là encore grand DANGER...

 

      Vous serrez la main de l'ami que vous croisez mais il vient de manger un sandwich ... une lingette nettoyante toujours dans votre sac vous permettra de vous nettoyer discrètement ...

      

      Si nous n'y prenons pas garde, toutes ses petites traces infimes font que nous ne sortirons jamais de la spirale de l'empoisonnement dont il est si difficile de se relever (voir mon article ---> Et après un empoisonnement on fait comment...)

       Nous devons entièrement repenser notre façon de vivre.

        

      Au quotidien, il nous faut également surveiller nos produits de beauté, car là aussi le danger nous guette : sachez que dans la majorité des crèmes, il y a du Tocopherol, une Vitamine E qui protège les huiles du rancissement. Mais ce Tocopherol peut être issu du Tournesol ... ou bien du Blé !

       

      Au quotidien encore, attention au danger du liquide vaisselle enrichi aux protéines de blé.

 

      Pour nous ce n'est pas le plan Vigipirate... mais VigiGLUTEN auquel nous devons faire face tous les jours...

 

 

 

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19 novembre 2011 6 19 /11 /novembre /2011 12:33

 

      Un petit gâteau souple, aéré, qui fond dans la bouche.... gourmand et si facile à transporter pour le gôuter de vos enfants ! J'y suis arrivée...sans oeufs !

 

gateau-moussant-sans-oeuf-ni-gluten.JPG

 

 

Ingrédients :

50 g de Farine de Chaâtaignes

25 g de Fécule de Pomme de Terre

100 g de Farine de Tapioca

1 sachet de poudre levante

1 pincée de Bicarbonate de soude alimentaire

100 g de sucre bio

200 ml de lait de coco bio

50 ml de lait de soja vanille ou de Lait de Riz

2CS de crème de châtaignes

2 CS d'Huile de Tournesol

vanille

cannelle

cardamone

gingembre

 

Mélanger toutes les farines, poudre levante, sucre, épices. Ajouter au centre doucement le lait de coco et le lait de soja ou de Riz. Bien mélanger, puis ajouter l'huile.

La pâte est très fluide.

 

Laisser reposer une bonne demi-heure.

Verser dans les petits moules.

 

Cuisson  à 180°    24 minutes

 

Si vous chosissez la taille des mignardises, 20 minutes de cuisson suffisent.


Allez-y... craquez comme vous voulez ...

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9 novembre 2011 3 09 /11 /novembre /2011 09:13

 

 

      Oui... sans oeufs... un fondant caramel coeur coulant sans gluten... qui fond dans la bouche : un dessert trop facile à réaliser en dernière minute ! Gourmandes... à vos marques... c'est prêt en 10 minutes ! Toute la famille va  ADORER !!!

    

      Je suis très fière de vous proposer cette création personnelle qui m'a été soufflée par mon pur désir de plaisir !

      Frustrations au placard... bonheur des papilles... en cuisine... pour une recette allégée en matières grasses.

      Pour les diabétiques je suggère de remplacer le caramel par du sirop d'agave et de la cannelle.

 

fondant-caramel-coeur-coulant-sans-oeufs.JPG

 

 Ingrédients pour 4 petits fondants caramel coeur coulant sans oeufs sans gluten :

 

100g de sucre bio

150 ml de crème de Riz

2CS margarine bio

25g de farine de tapioca (se trouve en boutique asiatique)

1 CS de farine de Riz gluant (se trouve également en boutique asiatique)

25 g de farine de Châtaignes

1 CS bombée de Farine de Riz complet

un peu de vanille en poudre

 

 

       Préparer tout d'abord un caramel à sec :

      100 g de sucre bio dans une grande poêle. Faire chauffer sans remuer jusqu'à ce que le sucre fonde totalement et se transforme en caramel.

     

      Laisser refroidir 1 minute pour éviter les projections, et ajouter 2CS de margarine bio + 150ml de crème de Riz et remuer le tout jusqu'à obtention d'une matière fluide.

      Il faut parfois remuer longtemps pour que tout le caramel se mélange bien avec la crème. Si besoin refaire chauffer à feu très doux 1 minute, et remuer sans cesse jusqu'à ce que tout le caramel soit parfaitement fondu dans la crème de Riz. C'est l'étape la plus longue (quelques minutes).

      On obtient une belle crème de caramel que l'on laisse refroidir une ou deux minutes encore.

 

      Dans un récipient en verre, mettre la farine de tapioca, de châtaignes, de Riz complet, de Riz gluant, la vanille.

      Y verser la crème de caramel refroidie, et remuer pour obtenir une pâte onctueuse et très souple.

      (Pour les diabétiques, si vous utilisez du sirop d'agave, ajouter une cuillère de farine de Riz gluant.)

 

      Couler cette préparation dans des petits moules.

 

      Cuisson      à     180°         9 minutes

 

fondant caramel salé coeur coulant sans oeufs


      A déguster encore tiède, ou froid, l'un comme l'autre, ces fondants caramel sont tout aussi délicieux.

    

      Allez ... c'est à vous : j'ai hâte de recevoir vos impressions sur l'émoustillement de vos papilles  !!!!

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1 novembre 2011 2 01 /11 /novembre /2011 10:01

 

      Une délicieuse boisson équilibrante, aux vertus magiques, à déguster à toute heure du jour et de la nuit...  et qui, sur  peau réactive, calme les dermites, l'eczéma et les irritations cutanées...

      Le Rooïbos (se prononce Ro - i - boss) est issu d'un arbuste d'Afrique du Sud gorgé de soleil et d'air frais des montagnes (Rooîbos signifie arbuste rouge) : on récolte ses feuilles en été pour les faire sécher et fermenter.

 

Rooibos.JPG

 

      Les vertus thérapeutiques du Rooïbos :

 

- action anti-allergique grâce à sa richesse en terpénoïde et en  flavonoïdes dont la rutine et la quercétine qui ont la propriété de bloquer l'histamine, recommandé en cas de rhume des foins, de crise d'asthme

 

- neutralise les radicaux libres et retarde le processus de vieillissement grâce à ses flavonoïdes qui réduisent la détérioration des cellules

 

- booste le système immunitaire, protège des problèmes cancérigènes et cardio-vasculaires en freinant l'oxydation de notre organisme

 

- calme les nausées, les crampes et brûlures d'estomac

 

- calme les coliques du nourrisson et des enfants

 

- vertus apaisantes et relaxantes à recommander même en cas d'insomnie

 

- favorise la digestion

 

- protège le foie grâce à certains acides carboxyliques

 

- est recommandé dans les allergies alimentaires

 

- en application sur la peau : source de zinc, il apaise les irritations, favorise la cicatrisation, et soulage les yeux gonflés.

 

      Ainsi, nous pouvons boire du Rooïbos au quotidien, à toute heure, pour équilibrer notre corps : nourrissons, enfants agités, futures mamans,  sportifs, malades, bien portants mais stressés, allergiques, personnes âgées...

      La richesse de cette boisson anti-oxydante sans théine devrait faire partie intégrante de notre hygiène de vie. On l'appréciera autant l'hiver en boisson chaude, que l'été comme un thé glacé.

     

      Et nous pouvons réjouir nos papilles à l'infini, à tout âge, puisque le Rooïbos se décline en toutes sortes de parfums : agrumes, cannelle, rose, noisette, macaron, caramel, pommes, cerises etc... Dois-je préciser qu'il faut faire le choix d'un Rooïbos bio surtout lorsqu'il contient des écorces d'agrumes !

      

      Son pouvoir colorant en fait un précieux allié en cuisine ou dans la fabrication de nos produits cosmétiques maison, pour égayer notre créativité... 

     Le Rooïbos... c'est trop bon : quand on y a goûté... on ne peut plus s'en passer !

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28 octobre 2011 5 28 /10 /octobre /2011 12:17

 

      Les zestes de mandarines ont le pouvoir de relaxer et de calmer les angoisses... alors pourquoi se priver d'un anti-stress naturel pour créer des mini-cakes allégés. Vous n'avez plus d'oeufs, ça tombe bien !  Pourquoi ne pas essayer cette recette facile sans oeufs et sans gluten !

 

cake-leger-sans-oeufs-sans-gluten.JPG 

 

Ingrédients :

 

zestes de mandarines (et clémentines)

écorces d'oranges confites  (pour les réaliser vous-même,  voir recette ---> biscuits de Noël minceur sans oeufs sans gluten   )

raisins secs

100 g de Farine de Tapioca (en boutique asiatique)

50 g de Farine de Châtaignes

25 g de Farine de Riz complet

25 g de farine de Pois Chiche

70 g de sucre roux

1 sachet de poudre levante sans gluten

1 pincée de bicarbonate de soude

cannelle

vanille

200 ml de lait de soja vanille ou lait de Riz (parfois une ou deux cuillères de plus seront nécessaires)

3 CS d'huile de Tournesol

 

 

Faire tremper les raisins secs dans de l'eau chaude avec un peu de cannelle.

 

Dans un saladier, mélanger toutes les farines, levure, sucre, bicarbonate, cannelle, vanille et zestes de mandarines. Ajouter le lait de soja ou de riz au centre. Remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, souple et fluide (rajouter une ou deux cuillères de lait de soja si besoin). Puis ajouter l'huile.

 

Laisser reposer 1/2 heure au moins.

Ajouter les raisins gonflés et égouttés, et les écorces d'oranges confites

 

cake-sans-oeufs-sans-gluten-zestes-mandarines.JPG

 

Cuisson   dans des mini moules     23 minutes        à     180°

 

Les zestes de mandarines donnent un petit goût très frais à ce cake allégé en matières grasses.

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13 octobre 2011 4 13 /10 /octobre /2011 18:05

 

       Les Cranberries ou Canneberges, petites baies rouges, acidulées, riches en Vitamine C et en flavonoïdes, nous protègent des infections urinaires, empêchant la nidation de l'E.coli, cette vilaine bactérie qui aime tant prolifèrer sur les parois de l'intestin et de l'arbre urinaire. 

       Leur richesse en Resveratrol leur donne un pouvoir anti-oxydant très élevé, et leur teneur en acide ursolique permet d'inhiber la croissance et la prolifération de certains types de cellules cancéreuses.

 

     Je vous ai déjà proposé une version de muffins ( Muffins sans oeufs sans gluten)  mais voici une nouvelle version de ma pâte, et je trouve que le résultat est très encourageant : voyez ces muffins sans oeufs et sans gluten comme ils gonflent !!    et toujours allégés en sucre et en graisse !

 

Muffins-cranberries-sans-gluten.JPG

 

Ingrédients :

 

25 g de Farine de Riz complet

25 g de Farine de Pois Chiche

50 g de Farine de Châtaignes

100 g de Farine de Tapioca

70 g de sucre roux

1 sachet de poudre levante sans gluten

1 pincée de Bicarbonate de soude alimentaire

200 ml de lait de soja vanille     ou    de lait de Riz

cannelle

vanille

5 CS de Cranberries (à réhydrater ou non, à votre guise)

1 Cc de purée de noisettes

3 CS d'Huile de Tournesol

 

Mélanger toutes les farines,  le sucre, la cannelle, la vanille, la poudre levante et le bicarbonate. Ajouter le lait de soja ou de Riz et la purée de noisettes. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et très souple. Incorporer les cranberries.

Laisser reposer la préparation une demi-heure.

Verser la pâte dans les moules à muffins et pour la finition disposer quelques cranberries sur le dessus.

 

 

Cuisson   180 °       24 minutes


Voici un délicieux goûter pour les petits, facile à emporter, et plein de vitamines...

 

Et pour les futures mamans sujettes aux infections urinaires, ce goûter aux Cranberries est à adopter sans hésitation.

 

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Présentation

  • : Le blog de Doriane et ma Beauté Bio Sans Gluten ©
  • : Alternatives pour un corps sain dans un monde malade : Intolérances gluten, oeufs, lactose, allergies, alternative sans gluten NutriSanté par plantes et alimentation bio.Création de recettes Cuisine Santé Bien-être Hypotoxique, sans allergènes- Recettes de Beauté Bio de luxe à petit prix. ...bonheur pour l'âme et le corps, conseils d'une coeliaque à votre écoute ( formée en Naturopathie), refus de la pétro-chimie et de ses graves dangers pour nous et notre planète. EcoConscience et cohérence
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Parce que comme vous je suis intolérante, sensible et malade à la moindre trace de gluten ou dérivé de gluten (sirop de blé, dextrose), que je souffre d'intolérances et allergies, toutes mes créations, fruit de plus de 15 ans de recherche et de tests culinaires, sont

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Le GEL DOUCHE NATESSANCE Léa Nature au jasmin

Shampoing/douche COSLYS sans Ammonium Lauryl Sulfate, et déodorant COSLYS SANS SEL D'Aluminium

 

  GEL DOUCHE au lait de jument bio  des Pyrénées , de la Ferme Balesta, SANS AMMONIUM Lauryl Sulfate ----->link:    ferme-balesta.com

 

Soyez prudents : n'oubliez pas de toujours bien lire les étiquettes !!!

 

Ma beauté:le luxe à petit prix

on est fragile ... on se protège ...

fragile

 

Le Beurre de Karité riche en Vitamine A, revitalisant tissulaire, préventif contre le froid pour les lèvres, pour les mains (préparation de mon baume Super Hydratant avec huile de Jojoba) 

L'huile D'argan, très nourrissante

L'huile de coco, hydratante, régénérante et apaisante

   

MES RECETTES BEAUTE pour préserver une peau à chouchouter :

---> Baume Super hydratant,

---> Hydratant minute,

---> Sérum liftant,

---> Démaquillant minute

---> Réalisation Baume Hydratant maison

--->  Huiles Bronzantes Protection Solaire 

 

RECETTE POUR DES CHEVEUX DOUX :

après les avoir lavés avec un shampoing doux sans ammonium lauryl sulfate, rincés et bien essorés, une noix de Gel d'ALOE VERA mélangée à qqs gouttes d'huile de JOJOBA ou d'Argan les rendent doux , brillants et dociles.