Il est impératif de protéger notre organisme de toute carence en calcium lorsqu'on décide de réduire ou d'exclure les laitages de notre alimentation pour minimiser ou stopper les réactions allergiques et inflammatoires qu'ils provoquent.

    On sait que les produits laitiers favorisent les troubles ORL parce que les macromolécules de lait non digérées se déposent dans l'appareil respiratoire, devenant source de production de mucus, déclencheur de rhinites, bronchites, rhinopharyngites et asthme. Ils aggravent également les problèmes de peaux comme l'eczéma, et sont à l'origine de nombreux troubles digestifs.

    Mais lors de leur éviction, le gros risque est le manque de calcium. On peut cependant trouver dans une alimentation variée et équilibrée, tout ce qui est nécessaire à un bon équilibre.

    Les ennemis de notre banque de calcium sont : alcool, tabac, sucre raffiné, antibiotiques, et excès de protéines animales.

    Il faut savoir qu'une alimentation trop riche en protéines animales augmente le taux d'urée, qui en s'éliminant par les voies urinaires, entraîne une perte de sels minéraux, et déstabilise notre équilibre acido-basique : pour contrebalancer les dangers de cette mauvaise pente vers l'acidose, notre organisme va devoir puiser dans le capital calcium  de nos os, mettant alors en péril la solidité de notre squelette.   

Voici une liste d'aliments riches en calcium végétal, à privilégier au quotidien :

amandes, sardines, anchois, 

 de 200 à 400mg de calcium/100g

noisettes, figues sèches , chocolat, persil, cerfeuil, cresson, tofu, farine de soja, noix du brésil, crustacés, poissons, escargots

 150 à 200mg/100g

sésame, pistaches, pissenlits, bigorneaux, coquilles St Jacques

 120 à 150 mg/100g

noix, graines de  tournesol, mélasse, radis noir, épinards, moules, crabe, crevettes, langoustines, bulots, huîtres

90 à 120mg/100g

dattes, raisin, figues fraîches ,raisins secs, canneberges, abricots secs, cassis, brocoli, chou chinois chou vert, choucroute, fèves, pois chiches, haricots secs, oranges, saumon, olives noires, harengs fumés, langouste

60 à 90mg/100g

Un enfant a besoin de 800mg de calcium par jour

Un adolescent  1200mg.

Un adulte environ 800 à 1000mg

Une femme enceinte de 1000 à 1200mg par jour

Les femmes ménopausées de 1000 à 1500mg

Les personnes âgées 1500mg

    Dans l'absolu, rien qu'avec avec une dizaine d'amandes, une dizaine de noisettes, des noix,  6 figues sèches, pour les goûters et les petits creux de la journée, et on obtient notre dose journalière de calcium.

    Pistaches,  purée de sésame (c'est très bon dans la soupe et dans la pâtisserie), une poignée de pois chiches, fèves, lentilles ou haricots secs dans les soupes,   du persil frais sur tous les plats.... du tofu... et si on ajoute les autres aliments de la liste, alors là c'est un pari gagné.

    Varions les plaisirs !

    Pour ma part, une de mes filles qui était couverte d'eczéma lorsqu'elle était bébé,  a été élevée au lait d'amande, en supprimant totalement le lait.  Le résultat fut radical : plus d'eczéma ! 

    Depuis, amandes, noix, noisettes, fruits secs, font partie de notre plaisir quotidien. Et ce capital calcium est tellement bon dans les gâteaux !!