Bien jolis ces petits pains dorés sur une belle table ... sans gluten, au levain maison, et au parfum de cumin et cardamone.
Ingrédients :
170g de farine de pois chiche
60g de fécule de pomme de terre
10g de farine de tapioca
1cc de mix gum
3 doses de sel d'Himalaya (petites cuillères en bois que l'on trouve dans les boites de sel d'Himalaya)
2 CS de --> levain maison
200 ml d'eau tiède
cumin,et cardamone en poudre
graines de nigelle
Mélanger tous les ingrédients secs avec les 2CS de levain maison et l'eau tiède.
Bien malaxer.
Faire lever 1 H au chaud, et casser la pâte
Faire lever à nouveau 2 H au chaud
Casser la pâte.
Former 6 ou 7 boules que vous parsemez de graines de nigelle, et laisser reposer au chaud sur la plaque du four
Cuisson 30 minutes à 180°
Ces petits pains seront du plus bel effet sur une table de fête.
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